빵 수프는 많은 국가 요리의 전형적인 요리입니다. 처음에, 이들은 가난한 농민들이 음식의 모든 잔여 물을 사용하기를 원하기 때문에 마을 레시피입니다. 그러나 수세기 동안이 간단한 요리는 점점 더 정교 해졌으며 이제는 많은 비싼 식당의 메뉴에서 찾을 수 있습니다. 남부 빵 수프-이탈리아어, 스페인어, 프랑스어-드문 예외는 있지만 뜨겁고 푸짐한. 북부-발트해, 스칸디나비아-춥고 달콤합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 마늘과 로즈마리와 함께 이탈리아 빵 수프
- 1/4 컵 올리브 오일
- 마늘 8-10 정향
- 굵은 소금 1 큰술
- 빵 껍질이없는 흰색 부패한 빵 150g
- 치킨 스톡 5 컵
- 로즈마리 1 큰술
- 베이 리프 1 개
- 소금과 후추 맛
- 큰 계란 3 개
- 파슬리 잎 장식
- 스페인 빵 수프 (Salmorejo)
- 빵 껍질이없는 약간 오래된 흰 빵 1 컵
- 마늘 1 쪽
- 토마토 1kg
- 올리브 오일 3/4 컵
- 맛볼 소금
- 선택 사항:
- 다진 세라노 햄 1/3 컵
- 계란 3 개
- 에스토니아어 빵 수프
- 빵 껍질이없는 오래된 호밀 빵 400g
- 1.5 리터의 물
- 건포도 1 컵
- 설탕 1/2 컵
- 계피 스틱
- 주스 200ml (크랜베리 또는 사과)
사용 설명서
1
마늘과 로즈마리와 함께 이탈리아 빵 수프
뜨거워 질 때까지 큰 냄비에 올리브 오일을 중간 열에 데우십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 자르고, 소금 1 티스푼과 함께 시간을 더하고 마늘이 향기롭고 황금색이 될 때까지 저어 주지만 구운 또는 진한 갈색은 아닙니다. 시간은 약 10 분입니다.
2
빵을 자르고 마늘에 넣으십시오. 빵이 금이 갈 때까지 저어주세요. 치킨 스톡에 붓습니다. 로즈마리 잎을 자르고 수프에 부어 베이 리프 시즌을 추가하여 소금과 후추로 맛보십시오. 끓게 가져 오십시오. 열을 줄이고 10 분 동안 끓입니다.
3
베이 리프를 제거하십시오. 약간 구타 계란을 추가하십시오. 계속해서 10 분간 더 저어주십시오. 파슬리 잎으로 장식하고 올리브 오일을 뿌린 수프를 따뜻하게 제공하십시오.
4
스페인 빵 수프 (Salmorejo)
마늘 정향 껍질을 벗기십시오. 식품 가공기 또는 믹서기의 그릇에 빵과 함께 넣고 맥동 모드로 자릅니다. 끓는 물로 토마토를 데우고 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 빵에 넣으십시오. 매끄럽고 부드러운 때까지 퓌레. 올리브 오일을 천천히 넣고 수프가 거품이 날 때까지 계속 처리합니다. 소금과 후추로 맛을 낸다.
5
1 시간 동안 냉장 보관하십시오. 계란을 삶아서 입방체로 자르고 수프를 썰어 세라노 햄과 삶은 계란을 뿌린다.
6
에스토니아어 빵 수프
빵을 조각으로 자르십시오. 냄비에 넣고 깨끗한 찬물을 부어주십시오. 빵이 부드러워 질 때까지 기다렸다가 혼합물을 섞고 중간 정도의 열을가하십시오. 끓여서 빵이 완전히 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 체를 통해 시리얼 덩어리를 닦고 불로 돌아갑니다. 씻은 건포도, 계피와 설탕 스틱을 넣고 으깬 감자를 주스로 희석하고 5-10 분 동안 끓입니다. 열에서 제거하고 계피를 제거하고 수프를 식히십시오. 한 숟가락의 사워 크림이나 휘핑 크림과 함께 제공하십시오.
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