숭어는 해안을 따라 얕은 깊이에서 서식하는 해양 물고기 떼입니다. 이 물고기는 다른 이름, 술탄 아를 가지고 있습니다. 술탄은 훌륭한 술 때문에 술탄 만 먹을 수 있다는 사실 때문에 받았습니다. 이 물고기는 부드럽고 약간 맛이 좋으며 게살과 약간 비슷합니다. 숭어는 절대적으로 어떤 형태로든 맛있습니다-훈제, 조림, 팬에 볶음, 구운 것, 소금에 절인 것. 음식 애호가들은 가장 맛있는 것이 숭어 볶음이라고 주장합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 튀긴 붉은 숭어의 경우:
- 6 릴
- 밀가루 25g
- 계란 1 개
- 레몬 1 개
- 토마토 250g
- 올리브 오일 30g
- 갈은 후추와 소금 맛
- 마늘 2 쪽
- 식용유
- 호일의 숭어:
- 숭어 4 개
- 두 레몬 주스
- 버터
- 후추
- 맛볼 소금
사용 설명서
1
숭어를 흐르는 물에 헹구고 조심스럽게 비늘을 닦은 다음 달걀과 함께 밀가루로 굴립니다.
2
프라이팬에 기름을 데운 다음 숭어를 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3
생선을 맛보고 소금을 바르기 위해 기름, 후추를 배출하십시오.
4
다른 팬에 토마토의 반쪽을 올리브 오일에 담그십시오. 잘게 다진 마늘을 넉넉히 뿌린다.
5
튀긴 생선을 접시에 넣고 튀긴 토마토와 레몬 조각을 넣으십시오.
6
숭어를 호일로 요리하십시오. 롤을 헹구고 비늘을 닦으십시오.
7
각 숭어를 레몬 주스에 넉넉하게 붓고 후추와 소금을 뿌려 맛보십시오.
8
각 작은 물고기를 호일에 개별적으로 싸서 버터로 미리 코팅하십시오. 맛과 아름다움을 위해 각 숭어에 얇은 레몬 슬라이스를 맨 위에 놓을 수 있습니다.
9
호일을 최대한 단단히 감아 올리십시오. 숭어를 120 도로 데운 오븐에 20 분 동안 두십시오. 붉은 숭어는 제빵 할 때 맛이없고 육즙이 많고 부드럽습니다. 완성 된 생선을 호일에 직접 제공하십시오.
주의
숭어는 담즙이 없기 때문에 요리하기 전에 숭어를 통풍시킬 수 없습니다.
이 물고기의 살에는 칼로리가 쉽게 소화되는 단백질이 풍부합니다.
신선한 붉은 숭어는 넘치며 붉은 색을 띠고 물고기가 둔하면 두 번째 신선도입니다. 요리에는 신선한 생선 만 섭취하십시오.
유용한 조언
작은 튀김 숭어는 튀김에 더 적합한 반면 큰 숭어는 호일로 굽는 데 더 적합합니다. 미식가들은 붉은 숭어가 작을수록 맛이 더 좋다고 주장합니다.
다른 빵가루로 숭어를 튀길 수 있으며, 너트 빵가루에 매우 맛있는 생선이 나옵니다.
튀긴 붉은 숭어는 성공적으로 신선한 오이 및 튀긴 감자와 맛을 결합합니다.
이 생선은 토마토 소스, 예를 들어 가스 파초에 가장 적합합니다. 크랜베리 또는 크랜베리의 신 베리 소스는 빨간 숭어와 완벽하게 결합됩니다.