과일 및 야채 조각은 오랫동안 축제 테이블과 일상 테이블의 필수적인 부분으로 여겨져 왔습니다. 결국, 이것은 디저트, 와인 전채, 가벼운 점심 스낵입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -야채와 과일;
- -접시;
- -날카로운 칼 (또는 파쇄기).
사용 설명서
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우선, 과일과 채소의 외관에주의를 기울일 필요가 있습니다. 왜냐하면 그들은 테이블에 오랫동안 누워 있어야하기 때문에이 시험을 위엄있게 통과해야하기 때문입니다. 즉, 과일과 채소는 매우 신선하고 구타되지 않아야하며 피부에 손상이 없어야합니다. 따라서 슬라이싱을 위해서는 가장 신선하지만 탄력 있고 조밀 한 과일을 선택해야합니다.
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절단 시간을 정확하게 계산해야하며 서빙 직전에 과일과 채소를 절단하는 것이 좋습니다. 결국, 야채와 과일이 공기와 접촉하는 양이 적을수록 식욕이 오래 유지됩니다. 이것이 가능하지 않으면 레몬을 미리 준비하고 레몬 주스로 컷을 주기적으로 뿌립니다. 이렇게하면 과일과 채소가 어두워지는 것을 피할 수 있습니다.
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가능한 한 얇게 자르려면 날카로운 칼을 미리 또는 약간 준비해야합니다. 사실 과일을 자르는 경우 칼이 피부에 매우 둔감합니다. 나이프를 날카롭게 바꾸지 않고 매번 날카롭게하면 많은 시간을 잃게되며 특히 과일과 채소를 많이 잘라야하는 경우 바람직하지 않습니다.
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과일은 조각, 얇은 원, 큐브로 잘립니다. 서빙 옵션 중 하나: 오렌지와 사과 원은 접시의 바닥에 나선형으로 "터릿"모양으로 배치되어 접시 중앙에 딱딱한 사과 또는 배 조각을 얇게 자르거나 빨대로 넣는 구멍이 있습니다.
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야채와 과일을 자르는 또 다른 인기있는 변형은 곱슬입니다. 이렇게하려면 모든 하드웨어 저장소에서 찾을 수있는 특수 강판 분쇄기가 필요합니다. 그리고 다양한 특수 장치로 인해 과일을 꽃 형태로 표현할 수도 있습니다. 그러한 장식적인 절단의 이름은 조각입니다.
주의
야채와 과일은 서빙하기 전에 열처리를 거치지 않기 때문에 슬라이스 전에 철저히 씻어야합니다.
유용한 조언
손님이 전체 컷을 먹을 수 없을 것 같으면 준비된 야채와 과일의 절반 만 사용하십시오. 어두워지면 풍화 된 음식을 버리는 것보다 나중에 충분하지는 않지만 잘라내는 것이 좋습니다.