닭고기는 절대적으로 보편적 인 고기입니다. 닭고기를 굽고, 끓여서 튀기고, 풍부한 국물, 샐러드, 차가운 간식 및 파이 채우기가 준비됩니다. 또한 영양가가 높고 맛이 좋으며 소화가 쉽습니다. 닭고기가 저녁 식사의 실제 장식이 되려면 독창적이고 흥미로운 요리를 마스터하십시오.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 흰 고기 롤:
- 치킨 필레 2 개;
- 흰 양배추 2 잎;
- 코티지 치즈 2 큰술;
- 훈제 햄 2 조각;
- 소금
- 후추.
- 박제 치킨:
- 닭의 작은 시체 1 개 (450-500 g);
- 버터 15g;
- 양파의 절반;
- 마늘 1 정향;
- 자두 50g;
- 말린 살구 50g;
- 움푹 패인 건포도 25g;
- 작은 사과 1 개;
- 분쇄 아몬드 25g;
- 빵 부스러기 50g;
- 항구 3 큰술;
- 반 레몬의 향;
- 잘게 다진 채소 (파슬리)
- 박하);
- 메추리 알 1 개;
- 소금
- 후추.
사용 설명서
1
흰 닭고기 롤을 만들어보십시오. 뜨겁고 차가운 맛이 있습니다. 필렛에서 필름과 그리스를 제거하십시오. 보드에 조각을 놓고 날카로운 칼로 가장 두꺼운 부분을 따라 자른 다음 책처럼 필렛을 엽니 다. 셀로판의 두 층 사이에 조각을 놓고 롤링 핀으로 롤하십시오.
2
양배추 잎을 끓는 물에 담그고 두꺼운 정맥을 제거하고 자릅니다. 나머지는 잘게 자르고 코티지 치즈, 소금 및 후추를 넣으십시오. 햄과 두부 양배추 혼합물을 필레 조각에 넣으십시오. 셀로판 조각을 사용하여 채워진 필렛을 롤에 넣습니다.
3
롤을 호일로 싸서 강한 실로 묶으십시오. 번들을 베이킹 시트에 놓고 예열 된 오븐에 20 분 동안 두십시오. 호일을 제거하고 각 롤을 여러 조각으로 자릅니다. 그린 샐러드와 직접 만든 마요네즈를 곁들인 따뜻한 음식이나 차가운 음식을 제공합니다.
4
일요일 점심이나 축제 저녁에는 닭고기로 가득한 것이 적당합니다. 뼈를 추출하는 데 시간이 걸리지 만이 요리는 가정과 손님에게 큰 인상을 줄 것입니다. 가슴 뼈를 아래로하여 시체를 놓고 능선을 따라 자릅니다. 칼끝으로 융기의 양쪽에서 고기를 분리하십시오. 팔다리를 분리하지 않고 날개와 다리의 관절을 자릅니다. 갈비뼈에서 고기를 자르고 갈비뼈를 제거하십시오. 칼끝을 도와 다리에서 뼈를 조심스럽게 제거하십시오.
5
다진 고기를 요리하십시오. 양파의 절반을 작은 입방체로 자르고 다진 마늘을 넣고 버터로 볶습니다. 다진 씨없는 자두, 말린 살구, 건포도, 잘게 다진 껍질을 벗긴 사과, 흰 빵 부스러기, 아몬드, 반 레몬 강판, 민트, 파슬리, 메추라기 알, 포트, 소금, 후추를 섞습니다. 튀긴 양파와 마늘을 넣고 잘 섞는다.
6
도마에 시체를 표시하고 다진 고기를 가슴 중앙에 놓고 두꺼운 소시지를 만듭니다. 빈 가장자리를 감싸서 충전물을 완전히 숨 깁니다. 깔끔한 패키지가 필요합니다. 열리지 않도록 두꺼운 실로 도체를 감아 몇 차례 돌리십시오. 실을 조이지 마십시오. 그렇지 않으면 닭이 변형됩니다.
7
닭고기를 베이킹 시트 위의 금속 와이어 랙에 놓습니다. 예열 된 오븐에서 약 1 시간 동안 굽습니다. 오븐에서 고기를 꺼내고 10 분 정도 기다렸다가 얇게 썬다. 흰 빵 크루통과 물냉이와 함께 제공하십시오.