우즈벡 핫 케이크는 가게에서 판매되는 빵의 맛을 좋아합니다. 그러나 집에서 그러한 빵을 만드는 것은 쉽지 않습니다. 실제로, 케이크의 독특한 맛의 비밀 중 하나는 세라믹 오븐 (tandoor)에서 베이킹하는 것입니다.이 오븐은 300 ° C로 가열되며 케이크를 굽는 과정은 3-5 분 이상 지속되지 않습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 전기 또는 가스 tandoor;
- 일반 효모 반죽의 경우:
- 밀가루 1kg;
- 물 2 잔;
- 1 작은 술 염;
- 참깨 25g;
- 면실유 30ml;
- 효모 30g.
사용 설명서
1
간단한 효모 반죽으로 가정에서 사용할 수있는 간단한 또띠야 (비 오토)를 구우십시오. 두 잔의 물을 데우고 티스푼의 소금을 녹입니다. 에나멜 그릇을 들고 효모를 소량의 소금물에 녹이고 밀가루를 1 등급 또는 최고 등급으로 섭취하십시오.
2
밀가루를 그릇에 부어 넣고 반죽하고 물과 밀가루를 다시 넣습니다. 반죽이 부드러워 질 때까지 반죽하고, 냅킨으로 그릇을 덮고, 담요를 덮고 3-4 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 이 시간 동안 반죽을 2-3 번 반죽해야합니다. 손으로 침전시키고 다시 덮고 발효를 위해 떠나십시오. 면실유에 참깨를 담그다
3
반죽을 테이블에 놓고 2 ~ 2 백 50 그램의 조각으로 나누고 공을 굴려서 옆에 놓고 냅킨으로 덮으십시오. 중간에서 0.5 센티미터 두께로 가장자리에 2 센티미터의 평평한 케이크 로 구르십시오. 또띠아 중앙에 구멍을 뚫습니다 (체 키치라고하는 특수 도구 또는 포크 사용). 형성된 케이크를 수건으로 덮으십시오.
4
케이크가 15 분에서 20 분 거리를 두도록합니다. 각 케이크에 면실유와 참깨를 바릅니다. tandoor의 온도를 300 ° C로 가져온 다음 열을 약간 줄이고, 면봉을 손에 넣고, 뒷면에 장갑을 씌우고, 소금물로 뿌리고, 뜨거운 벽에 붙이고, 뜨거운 벽에 붙이고, 몇 조각을 붙인 후 열을 높이고 물을 뿌리고 세 번 굽습니다. -4 분
5
슬롯 형 스푼을 사용하여 케이크를 오븐 벽에서 분리하고 손으로 잡으십시오. 긴면 장갑으로 보호하십시오.
6
가스 오븐에서 케이크를 굽습니다. 최대 300 ° C로 가열하고 식물성 기름으로 베이킹 시트에 그리스를 바르고 케이크를 준비하고 소금물을 뿌려 오븐의 상단 선반에 베이킹 시트를 놓고 약 5 분 동안 굽습니다.
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