러시아에서는 오랫동안 파이와 파이없이 단식을 할 수 없었습니다. 그리고 오늘날 많은 주부는 전통을 떠나지 않고 사랑하는 사람들에게 패스트리를 기뻐합니다. 퍼프 페이스 트리에서 향기로운 붉게 파이-좋은 음식 애호가를위한 진정한 대접. 상점에서 반죽을 사거나 직접 요리하여 다양한 제품을 사용할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 퍼프 페이스 트리:
- -밀가루 2 컵;
- -물 180 ml;
- -버터 250g;
- -계란 1 개;
- -구연산;
- -소금.
- 가벼운 퍼프 페이스 트리:
- -밀가루 600g;
- -크림 마가린 300g;
- -2 작은 술 베이킹 파우더;
- -2 작은 술 염;
- -8 큰술. l 얼음물.
- 육류 충전 (퍼프 페이스트리 500g 당):
- -쇠고기 350g;
- -돼지 고기 다진 고기 350g;
- -계란 1 개;
- -양파 100g;
- -½ tsp 염;
- -식물성 기름.
- 사과 필링 (퍼프 페이스트리 500g 당):
- -사과 500g;
- -설탕 100g;
- -계피 10g;
- -½ 레몬;
- -계란 1 개.
사용 설명서
1
퍼프 페이스 트리
슬라이드로 밀가루를 체로 치우고 가운데를 움푹 패십시오. 별도의 그릇에 계란을 치고 찬물에 부어 소금과 구연산을 넣으십시오. 잘 섞어주세요. 혼합물을 밀가루의 심화에 붓고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 냅킨으로 덮고 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오.
2
부드럽게 될 때까지 밀가루 3 테이블 스푼과 버터를 섞는다. 준비된 혼합물로 사각형을 만들어 서늘한 곳에 두십시오.
3
냉장고에서 반죽과 기름 덩어리를 제거하고 반죽을 기름 덩어리보다 사각형 크기가 크게되도록 따로 굴립니다. 준비된 오일 혼합물을 롤 반죽의 중앙에 비스듬히 놓고 반죽 "봉투"의 가장자리를 구부립니다. 1.5cm 두께의 층으로 굴립니다. 3-4 번 굴리고 젖은 천으로 덮고 냉장고에 30 분 동안 두십시오.
4
그런 다음 반죽을 다시 층으로 굴린 다음 다시 여러 번 접어 냉장고에 15 분 동안 넣습니다. 이 과정을 3 번 더 반복하십시오.
5
가벼운 퍼프 페이스 트리
밀가루를 큰 그릇에 넣고 베이킹 파우더와 소금을 넣으십시오. 잘 섞어주세요. 그런 다음 크림 마가린을 넣고 덩어리가 큰 부스러기처럼 보일 때까지 칼로 밀가루 혼합물로 자르십시오. 그 후 점차적으로 한 숟가락의 얼음물을 부어 포크로 반죽을 저어줍니다. 반죽이 달라 붙기 시작하면 반죽을 밀가루를 뿌린 테이블에 옮기고 부드럽게 될 때까지 반죽을 계속하십시오.
6
고기 퍼프 페이스 트리
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 갈은 소고기와 돼지 고기를 넣고 양파, 소금을 넣고 잘 섞는다. 식물성 기름을 팬에 붓고 그 위에 채워진 고기를 볶습니다. 퍼프 페이스 트리를 꺼내 사각형으로 자릅니다. 다진 고기마다 삼각형이나 봉투 모양으로 파이를 만들고 꼬집어 만듭니다. 파이를 베이킹 시트에 놓고 구타 달걀로 각각 기름칠하고 200 ° C로 가열 된 베이킹 오븐에 25 분 동안 두십시오.
7
사과와 퍼프 페이스 트리
사과 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 레몬 주스를 뿌려 과립 설탕, 계피를 넣고 잘 섞는다. 사과가 주스를 줄 수 있도록 충전물을 잠시 그대로 둔 다음 물기를 빼십시오. 퍼프 페이스 트리를 펴서 사각형으로 자르고 사과를 채우십시오. 가장자리를 꼬집고 구워진 계란으로 케이크에 기름칠을 한 다음 기름칠 베이킹 시트로 옮깁니다. 오븐을 180 ° C로 예열하고 퍼프 페이스트리를 넣고 20 분 동안 굽습니다.
주의
설탕이 퍼프 페이스 트리에 첨가되지 않기 때문에 설탕으로 굽는 것은 무가당으로 분류되지만 퍼프 페이스 트리 파이의 토핑은 고기, 생선, 야채, 잼, 크림, 초콜릿, 과일 및 딸기와 같은 다양한 제품으로 준비 할 수 있습니다.
유용한 조언
준비 퍼프 페이스 트리는 냉장고에 보관해야합니다.
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