물론 경험 많은 안주인은 투명하고 향기롭고 맛있고 풍부한 고기 국물을 준비하는 비밀을 알고 있습니다. 요리의 중요성을 과대 평가하기는 어렵습니다. 첫 번째 코스의 기초이며 소스를 보충하고 두 번째 코스와 반찬의 맛을 향상시킵니다.
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국물은 무더운 열 후에 힘을 회복시킬 수 있으며 질병과 질병으로부터 치유하는 데 도움이됩니다. 가벼운 요리이기 때문에 종종 영양사들이 과체중 사람들의 식단에 권장합니다. 국물에서 위액의 생산과 소화 시스템의 좋은 기능을 시작하기 위해 식사를 시작하는 것이 유용합니다. 가장 작은 것부터 노인까지 모든 연령대의 사람들에게 사용하는 것이 좋습니다.
국물 요리
1) 샘물이 아닌 순수한 샘물 또는 생수. 수돗물에는 너무 많은 불순물 (염소, 철)이 포함되어있어 접시의 맛과 향에 부정적인 영향을 미칩니다.
2) 요리를 위해서는 어린 동물의 고기를 선택하고 항상 뼈에서 송아지, 새끼 돼지, 양을 선택해야합니다. 그것의 주요 요구 사항은 신선도입니다.
3) 향신료와 야채는 완성 된 국물의 아로마, 색상, 맛 및 질감을 형성합니다. 각 안주인은 자신이 좋아하고 입증 된 재료 세트를 가지고 있습니다. 양파, 당근, 피망 완두콩, 베이 잎, 파슬리 및 딜: 대부분이. 말린 녹색을 사용하는 경우 신선도보다 3 배 적게 첨가해야합니다.