말린 포르 치니 버섯은 수프, 스튜 및 간식을 만드는 데 사용됩니다. 적절한 건조로 모든 유리한 특성을 유지합니다. 그리고 맛을 제대로 요리하면 신선한 버섯과 다르지 않습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
버섯, 물 또는 우유, 양파, 소금, 후추, 버터.
사용 설명서
1
말린 버섯을 물에 부으십시오. 100 그램의 버섯마다 625 그램의 물이 필요합니다. 붓기 전까지 한 시간 동안 물에 두십시오. 따뜻한 우유를 사용할 수도 있습니다. 버섯의 맛이 더 부드러워집니다.
2
물이 깨끗해질 때까지 버섯을 배수하고 헹구십시오. 때로는 물이 배수되지 않고 국물로 사용됩니다. 그러나 porcini 버섯은 건조 할 때 씻지 않습니다.
3
큰 버섯 조각을 작은 버섯으로 자르십시오. 튀김하기 전에 포르 치니 버섯을 끓일 수 있지만이 경우 영양소의 일부가 국물에 남아 있습니다. 이 경우 국물을 사용하여 수프 또는 소스와 같은 다른 요리를 준비 할 수 있습니다.
4
프라이팬을 중불로 데우십시오. 버터를 넣고 퍼질 때까지 기다리십시오. 야채 나 올리브 오일로 요리 할 수 있지만 버터는 음식과 향신료의 맛을 더 잘 드러냅니다.
5
양파를 볶고 버섯을 넣습니다. 부드러워 질 때까지 중불로 끓인다. 맛에 소금, 향신료를 넣으십시오. porcini 버섯에 사워 크림이나 크림을 첨가하는 것도 좋습니다. 소스를 두껍게하기 위해 밀가루를 추가하십시오.
6
감자, 쌀 또는 야채 반찬으로 버섯을 제공하십시오. 또한 튀긴 포르 치니 버섯은 샐러드 나 간식으로 사용됩니다. 버섯으로 고추 나 닭고기를 넣을 수 있습니다.
주의
버섯은 몸에 흡수하기가 어렵 기 때문에 열처리가 필요합니다.
유용한 조언
버섯은 튀기는 경향이 있기 때문에 마지막에 소금을 첨가하는 것이 가장 좋습니다.
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