Bechamel 소스의 주요 성분은 밀가루, 버터 및 우유입니다. 소스 준비 기술은 매우 간단합니다. Bechamel은 독립 소스 또는 더 복잡한 소스의 기초로 작용할 수 있습니다. 요리 중에 소스를 남겨 두지 말고 기술을 방해하지 말고 손상시키지 마십시오.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 100 gr. 오일
- 우유 1 컵
- 양파 1 개
- 밀가루 1 큰술
- 작은 양파 1 개
사용 설명서
1
두꺼운 바닥 국자에 버터를 녹입니다.
2
밀가루를 체로 치십시오.
3
버터에 밀가루를 넣고 잘 섞는다.
4
저열로 혼합물을 2-3 분 동안 따뜻하게하십시오.
5
열에서 제거하십시오.
6
양파 껍질을 벗기십시오.
7
우유를 60 도로 예열하십시오.
8
데워진 우유를 서서히 붓고 지속적으로 저어 주면서, 크림 같은 혼합물을 부드러워 질 때까지 혼합하십시오.
9
작은 불에 소스를 넣어
10
소스에 양파를 넣고 끓여 15 분 동안 계속 저어줍니다.
11
양파를 꺼내고 소스를 변형시킵니다.
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약 2 분간 가볍게 소금과 열을가하십시오.
13
소스가 준비되었습니다.
주의
우유-800-1000 ml, 버터-80-100g (+ 30-50g), 밀가루-80-100g, 육두구 꼬집음, 소금, 갓 분쇄 한 후추
유용한 조언
베 차멜 소스의 성분은 밀가루, 우유 및 버터입니다. 준비에 필요한 향신료는 후추와 소금입니다. 밀가루는 버터로 튀겨서 "roux-ru"라는 혼합물이되어야합니다. 이러한 cha 샤멜은 붙지 않는 코팅과 두꺼운 바닥이있는 팬에서 요리해야합니다. 바닥이 어두워지기 때문에 알루미늄 팬을 사용하지 마십시오. 소스 자체가보기 흉하게 나옵니다.