안장 양고기-테이블에서 올바른 자리를 차지할 수있는 요리. 그것을 준비하는 데 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 성공의 열쇠는 신선해야하는 선택된 제품입니다.
레시피를 선택하십시오
접시의 주요 성분은 고기입니다. 준비를 위해 돌이있는 시체의 등 부분은 완벽합니다. 지방의 색에주의하십시오-가벼워 야합니다. 양고기를 구입하는 것이 더 부드럽고 부드럽지만 특정 냄새는 없습니다.
요리하기 전에 고기에서 모든 필름을 제거하고 과도한 지방을 차단하는 것이 중요합니다. 결합 조직을 떠나면 완성 된 접시가 거칠고 표현할 수없는 것으로 판명 될 수 있습니다. 흐르는 물로 고기를 헹구고 수분을 배출시키는 것은 아프지 않습니다.
요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
-고기 2kg;
-지방 100g;
-1-2 전구;
-마늘 3 정향;
-2 큰술 올리브 오일;
-와인 식초 100ml;
-0.5 tsp 검은 색 또는 흰색 가루;
-1 큰술 주니퍼 열매.
준비된 고기를 담그십시오. 이렇게하려면 향신료, 딸기, 다진 마늘, 식초 및 소금을 섞으십시오. 양파를 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 양 안장을 깊은 용기에 넣고 양파를 옮기고 매리 네이드로 채우고 하루 동안 그대로 두십시오. 3 요리 직전에 라드를 작은 크기의 블록으로 자릅니다. 고기와 물건에 구멍을 뚫습니다. 기름진 음식이 마음에 들지 않으면 할 수 없습니다.
양고기 안장을 침에 고정시키고 180도 45 분의 온도에서 그릴을 굽습니다. 오븐의 설정 온도가 항상 현실과 일치하지는 않기 때문에 접시의 준비 상태를 제어하는 것을 잊지 마십시오.
다른 조리법에 따라 양고기 안장을 준비 할 수 있습니다. 첫 번째 경우와 같이 고기를 준비해야하지만 추가 제품과 향신료 세트는 약간 다릅니다.
다음이 필요합니다.
-고기 1kg;
-로즈마리의 3 가지;
-마늘 2 정향;
-올리브 오일 50 ml;
-와인 식초 80ml;
-소금; -후추 완두콩;
-100ml의 적포도주;
-1 큰술 완성 된 겨자.
로즈마리를 헹구고 자릅니다. 마늘을 프레스 나 화격자에 통과시킵니다. 후추 가루를 박격포에 넣고 유봉으로 철저히 gri 는다. 물론, 당신은 지상을 사용할 수 있지만 요리 직전에 짓 눌린 더 많은 맛을 줄 것입니다.
로즈마리, 후추, 마늘, 올리브 오일, 식초, 소금, 와인, 겨자를 섞습니다. 결과 매리 네이드로 고기를 부어 적어도 4 시간 동안, 바람직하게는 하루 동안 두십시오. 팬이나 베이킹 시트에 넣은 후 오븐에서 약 45 분 동안 굽습니다. 주기적으로 접시를 꺼내고 남은 매리 네이드를 따르십시오.
고명으로 봉사하십시오. 밥이나 야채 샐러드가 이상적입니다. 다진 허브로 이미 준비된 요리를 뿌리거나 미트 소스에 부어 넣을 수 있습니다.
모든 주부가 오븐에 양고기 안장을 갖지는 않습니다. 일반적으로 문제는 요리 능력이 아니라 고기 자체에 있습니다. 시장에서 구입하지 마십시오. 손님을 놀라게하려면 신뢰할 수있는 상점에서 램 안장을 구입하십시오.
ABC of Taste는 고객을 관리하므로 항상 신선하고 냉장 및 냉동 육류를 제공합니다. 슈퍼마켓에 갈 시간이 없으면 현장에서 주문하고 택배로 제품을 배달 할 수 있습니다. 맛의 알파벳으로 요리하는 것이 훨씬 쉬워졌습니다!