전설적인 프라하 초콜릿 케이크는 많은 요리 걸작과 마찬가지로 자체 이야기가 있습니다. "프라하"의 작가는 유명한 모스크바 제과 인 Vladimir Mikhailovich Guralnik입니다. 40 년 전에 만들어진이 케이크는 오늘날 매우 인기가 있습니다.
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케이크 "프라하"와 그 제작자
케이크 "프라하"는 체코 수도와 아무 관련이 없습니다. 그 역사는 모스크바 레스토랑 "프라하"의 제과점과 밀접하게 연결되어 있으며, 나치 침략자들로부터 프라하가 10 년간 해방 된 것을 기리기 위해 문을 열었습니다.
1955 년에 16 세의 Vladimir Guralnik은 식당의 제과점에서 일자리를 얻었습니다. 조수에서 마스터 패스트리 요리사까지 먼 길을 여행 한 그는 1969 년 워크숍을 이끌었습니다.
프라하 레스토랑의 메뉴는 체코 국가 요리로 구성되어 있기 때문에 종종 체코 슬로바키아의 요리사와 생과자 요리사가 경험을 교환하기 위해 소련의 수도에 왔습니다. 그들은 프라하 케이크에 대한 독창적 인 레시피를 모스크바에 가져 왔으며, 여기에는 4 가지 유형의 크림, 리큐어 베네딕틴 및 샤 르트 재사용이 포함되었으며 케이크는 럼과 독점적으로 담가졌습니다. 결과적으로 식당의 제 과자들은이 요리법을 크게 변경했습니다. 이것은 많은 사람들이 좋아하는 초콜릿 디저트가 등장한 방식입니다. 그러나 유명한 파이를 만드는이 버전은 사실에 의해 지원되지 않습니다. 체코 요리에서는 프라하 요리법이 빠져 있습니다.
소련의 요리 상징이 된 디저트의 저자는 프라하 레스토랑 블라디미르 미하일로비치 구랄 니크의 제과점 장에 속합니다. 그는 잘 알려진 케이크 "새의 우유", "Zdenka", "바츨라프"를 포함하여 30 가지가 넘는 오리지널 베이킹 레시피를 만들었습니다.
케이크 "프라하"의 창조에 대한 또 다른 신화-그것은 유명한 비엔나 케이크 "Sacher"의 역언이다. 순전히 시각적으로, 이 디저트는 비슷하지만 맛 사이에 공통점이 없습니다. 프라하의 장점 중 하나는 원래 버터 크림이며 Sacher는 마른 케이크이며 크림없이 준비됩니다.
많은 주부들이 집에서“프라하”를 구워 재료를 선택하고 변화 시키려고했습니다. 이제이 케이크의 요리법이 GOST에 해당하여 게시되었으며 모든 규칙에 따라 유명한 케이크를 요리 할 수 있습니다.