미트볼-신선한 허브, 향신료 및 잘게 썬 양파가 첨가 된 다진 고기 또는 생선의 작은 공. 미트볼은 끓는 물에 삶거나 소스로 조림됩니다.
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미트볼을 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다: 다진 고기 600g, 양파의 중간 머리 2 개, 덩어리 150g, 우유 100ml, 닭고기 달걀 1 개, 2 큰술. l 밀가루, 후추 및 소금 맛.
토마토 소스 준비: 3 큰술. l 토마토 페이스트, 물 250 ml, 마늘 3 정향, 1 큰술. l 설탕, 1 큰술. l 다진 채소, 0.5 tsp 말린 바질. 미트볼 튀김과 토마토 소스를 만들려면 2-3 큰술이 필요합니다. l 식물성 기름.
우선, 먹거리를 준비해야합니다. 직접하는 것이 좋습니다. 쇠고기와 돼지 고기는 3: 2의 비율로 섭취합니다. 고기는 필름으로 청소되고 두 번 고기 분쇄기를 통과합니다. 덩어리는 작은 조각으로 자르고 우유로 채워집니다. 그런 다음 우유가 배출되고 덩어리의 펄프가 압착되어 다진 고기에 첨가됩니다.
양파는 고기 분쇄기를 통해 고기를 잘게 다 지거나 다진 수 있습니다. 다진 고기, 양파 및 덩어리가 혼합되고 닭고기 달걀이 덩어리로 들어가고 소금과 갈은 후추가 첨가되며 맛을 내기 위해 향신료가 첨가됩니다. 미트볼을위한 준비된 고기는 냉장고에서 30 분 동안 청소되어 더 맛있고 조미료로 포화됩니다.
다진 고기를 채우는 것은 질량의 균일 성을 달성하기 위해 10 분 이상이어야합니다. 도마 표면에서 다진 고기를 이길 수 있습니다.
식물성 기름을 스튜 팬에 붓고 고열로 가열합니다. 마늘의 정향은 껍질을 벗기고 훌륭한 강판으로 문지릅니다. 데워진 식물성 기름에 마늘을 30 초 동안 통과시킵니다. 토마토 페이스트가 마늘에 첨가됩니다. 1 분 동안 성분이 계속 튀겨 지속적으로 저어줍니다.
토마토 페이스트 대신 신선한 토마토를 사용하여 소스를 만들 수 있습니다. 끓는 물에 부어 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 튀겨서 퓨레 상태로 반죽합니다.
스튜 팬에 물을 붓습니다. 소스가 끓으면 설탕, 다진 허브 및 마른 바질이 첨가됩니다. 불을 낮추고 스튜 냄비를 뚜껑으로 덮으십시오. 다시 5 분 동안 소스를 요리하십시오.
호두 크기의 미트볼은 다진 고기로 만들어집니다. 각 미트볼은 밀가루로 조심스럽게 굴려집니다. 먹거리는 엄청나게 부드러워 작은 커틀릿이 쉽게 떨어질 수 있습니다. 식물성 기름을 팬에 붓고 고열로 가열합니다. 미트볼은 몇 분 동안 튀겨지고, 살짝 저어 미트볼이 모든면에서 갈색으로 변합니다.
미트볼을 튀길 수는 없지만 소금에 절인 끓는 물에 끓이거나 토마토 소스에 넣습니다. 그러나이 경우 다진 육류 제품은 변형되어 매력적인 외관을 잃을 수 있습니다.
미트볼을 토마토 소스와 조림 접시에 5-10 분 동안 옮깁니다. 소스가 너무 두꺼운 경우 소량의 물로 희석합니다. 튀긴 밀가루 한 스푼을 추가하여 액체 소스를 두껍게 만들 수 있습니다. 으깬 감자, 파스타, 쌀 또는 야채 반찬으로 고기 공을 제공하십시오. 파를 듬뿍 뿌린 요리.