쇠고기 escalope-이 요리는 대부분의 유럽 요리 레스토랑에서 찾을 수 있습니다. 고기는 매우 맛있고 맛있습니다. 요리 기술은 복잡하지 않으므로 많은 주부들이 그들의 진미를 기쁘게 할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -베이킹 접시;
- -쇠고기 안심 400g;
- -아스파라거스 4 개;
- -닭고기 달걀 2 개;
- -모짜렐라 치즈 100g;
- -식물성 기름 4 큰술. 숟가락;
- -마늘 4 정향;
- -시금치 2 뭉치;
- -바질 20 잎;
- -양파 1 개;
- -크림 250 ml;
- -지상 후추
- -소금.
사용 설명서
1
고기를 씻고 종이 타월로 말린 다음 동일한 원으로 자릅니다. 양쪽에 주방 망치로 가볍게 치십시오.
2
시금치를 끓는 물에 15 초 동안 담근 다음 즉시 얼음물 한 그릇에 옮깁니다. 그런 다음 소스 대부분을 갈아서 장식용으로 조금 남겨 두십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 두 부분으로 나눕니다. 다진 시금치와 한 부분을 섞는다. 뜨거운 기름에 시금치와 마늘을 볶고 크림 반을 부어 끓입니다.
3
양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 바질을 헹구고 자르고 장식용 잎을 몇 개 남겨 둡니다. 별도의 프라이팬에서 식물성 기름을 데우고 양파를 볶습니다. 그런 다음 나머지 크림을 부어 소스를 두껍게 만듭니다. 다음으로 신선한 바질을 넣으십시오. 단백질에서 노른자를 분리하여 소스와 섞습니다.
4
아스파라거스를 소금물에 끓인다. 소금과 후추로 고기를 양념하고 1 분 동안 양쪽 냄비에 볶습니다. 그런 다음 고기를 베이킹 접시에 넣고 시금치 소스를 부어 치즈 조각을 넣으십시오. 180도 온도에서 7 분 동안 고기를 굽습니다.
5
접시에 바질과 소스를 넣고 위에 고기 조각을 놓고 그 옆에 아스파라거스와 시금치로 장식하십시오.