콜리 플라워는 철, 칼슘, 칼륨, 인, 아연, 구리 및 기타 많은 매크로 및 미량 원소의 풍부한 공급원입니다. 추운 계절에는 몸에 영양분이 긴급하게 필요할 때 콜리 플라워를 건강하게 준비하는 것이 특히 좋습니다.
레시피를 선택하십시오
토마토와 달콤한 고추가있는 콜리 플라워: 겨울을위한 맛있는 수확
필수 성분:
-콜리 플라워 2kg;
-파슬리 200g;
-9 % 식초 120g;
-1.5kg의 토마토;
-피망 300g;
-식물성 기름 250g;
-과립 설탕 100g;
-마늘 80g;
-60g의 소금.
꽃이 핌을 위해 콜리 플라워를 분해하십시오. 끓는 소금물에 담그고 2-3 분 동안 끓입니다. 그런 다음 그것을 소쿠리에 접어 식히십시오.
토마토와 피망을 조각으로 자르고 믹서기 또는 잘게 썬다. 결과 덩어리에 과립 설탕, 소금, 식초, 식물성 기름, 다진 마늘 및 파슬리를 넣으십시오.
매리 네이드에 바질 잎 몇 개를 추가하면 더 밝고 채도가 높은 아로마를 얻을 수 있습니다.
끓여서 조심스럽게 콜리 플라워를 낮추고 약 10-15 분 동안 저열로 요리하십시오. 멸균 된 유리 병에 뜨거운 야채 혼합물을 정리하고 뚜껑을 감아 올리십시오.
절인 콜리 플라워: 레시피
필수 성분:
-콜리 플라워 2kg;
-딜의 채소;
-파슬리;
-마늘;
-검은 딸기;
-까치 잎.
약산성 매리 네이드의 경우:
-3 ¼ 잔의 물;
-1 큰술. 한 숟가락의 소금;
-1.5 큰술. 과립 설탕의 스푼;
-5 % 식초 ¾ 컵.
신 매리 네이드의 경우:
-3 잔의 물;
-1 큰술. 한 숟가락의 소금;
-5 % 식초 1 컵;
-1.5 큰술. 과립 설탕 1 큰술.
급성 매리 네이드의 경우:
-물 2 잔;
-1.5 큰술. 과립 설탕의 스푼;
-1 큰술. 한 숟가락의 소금;
-5 % 식초 2 컵.
잎에서 콜리 플라워 껍질을 벗기고 꽃차례를 위해 씻고 분해하십시오. 끓는 소금물에 담그고 2-3 분 동안 끓입니다. 그런 다음 체에 기대고 흐르는 물에 냉장하십시오.
콜리 플라워는 요리하는 동안 색이 없어지지 않도록 물에 소량의 구연산 (물 1 리터당 0.5g)을 첨가하는 것이 좋습니다.
매리 네이드를 요리하십시오. 가열 된 물에 소금과 설탕을 녹이고 10 분 동안 끓인 다음 촘촘한 천으로 변형시킵니다. 여과 된 용액에 식초를 붓습니다.
각 항아리의 바닥에 채소, 껍질을 벗긴 마늘 및 향료를 넣으십시오. 원하는 경우 양 고추 냉이 뿌리 및 / 또는 뜨거운 고추를 추가하십시오. 항아리에 양배추를 채우고 매운 매리 네이드를 붓습니다.
뚜껑으로 단단히 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오. 장기 보관을 위해 양배추 캔을 멸균하고 밀봉합니다.
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