황금 갈색 빵 껍질과 향기로운 부스러기가 들어있는이 롤은 프랑스에서 매우 인기가 있습니다. 그들은 아침 식사로 muesli, 야채 및 스크램블 에그와 함께 제공됩니다.
레시피를 선택하십시오
20 빵 재료:
- 체질 된 밀가루 500g;
- 30g의 생 효모 (연탄);
- 1 작은 술 설탕 언덕으로;
- 1 큰술. l 데워진 우유;
- 버터 200g
- 닭고기 달걀 4 개;
- 소금 맛.
요리:
- 효모를 그릇에 갈아서 데우고 우유와 설탕과 섞어 야합니다. 이 혼합물에 소량의 밀가루를 넣고이 그릇을 따뜻한 곳에 15 분 동안 두어 효모가 반응하도록하십시오.
- 효모 덩어리가 나온 후에는 녹은 식힌 버터를 붓고 모든 것을 섞은 다음 약간의 체질 밀가루를 넣고 반죽을 반죽해야합니다. 그릇의 가장자리에 남지 않을 때까지 반죽을 반죽하십시오.
- 반죽이 준비되면, 그릇에 놓고 깨끗하고 느슨한 수건으로 덮으면 반죽에 "휴식"이됩니다. 그런 다음 두꺼운 반죽 롤을 만들어 20 부분으로 나누고이 20 부분을 두 부분 씩 더 나누십시오 (2 \ 3과 1 \ 3의 비율). 모든 조각에서 공을 성형하십시오.
- 이제 금형 준비를 진행합니다. 그들은 씻어서 말려야합니다. 그런 다음 해바라기 기름으로 기름을 바르고 큰 공을 넣으십시오. 그들 각각에서 작은 공을 넣을 작은 들여 쓰기를 하고이 양식으로 1.5 시간 동안 그대로 두십시오. 반죽이 떨어질 수 있으므로 90 분 이상 반죽을 두지 마십시오. 유산 박테리아가 시작되어 브리치의 맛이 변할뿐만 아니라 무성한 수 없습니다.
- 오븐 준비: 오븐을 220 도로 예열하고 베이킹 시간을 20 분으로 설정하십시오. 브리오 치의 표면은 달걀 노른자로 기름칠을 한 후 오븐으로 보낼 수 있습니다.