Basturma는 특별한 종류의 고기 진미이며 특별한 기술을 사용하여 기꺼이 쇠고기입니다. 그러한 고기는 많은 사람들에게 사랑 받고 있지만 모든 사람들이 그것이 어떻게 만들어 지는지는 알지 못합니다.
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육포 생산
basturma를 만들기 위해 쇠고기 안심을 사용합니다. 소금 용액에 담근 다음 프레스 아래에 놓습니다. 압력을 가하면 고기에서 과도한 수분이 제거됩니다. 수확 한 고기는 캐러 웨이 씨앗, 마늘 및 고추를 포함하여 특별한 향신료 혼합물로 덮여 있습니다. 다른 종류의 고추 인 호로 파는 추가 향신료로 사용할 수 있습니다. 가공 된 육류는 추후 건조를 위해 서늘한 곳에 보관합니다. 건조 과정은 한 달 정도 걸립니다.
basturma의 맛 그리고 이점
Basturma는 철, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 아연, 나트륨, 인, 아미노산과 같은 대부분의 활성 미량 원소뿐만 아니라 비타민 A, C, PP 및 그룹 B의 높은 함량으로 인해 인기가 있습니다. 열처리 된 고기와 달리, basturma는 쇠고기의 모든 유익한 물질과 특성을 최대량으로 유지합니다.
Basturma는 햄, 등심, 안심으로 만들어지며, 가장 열량이 적은 basturma는 햄으로 만들어집니다.
칼로리 함량과 영양 특성으로 인해 그러한 고기는식이 요법에서 단백질과 지방의 부족을 채우고 기본적인 비타민과 미네랄의 필요성을 제공하는 좋은 방법입니다. 배추 마를 규칙적으로 섭취하면 활력이 높아지고 철분 결핍과 빈혈로 인한 만성 피로 증후군을 제거 할 수 있습니다.
제품을 구성하는 향신료는 또한 바스 투르 마의 특성에 일정한 영향을 미칩니다. 그들은 항균 및 항 염증 효과가 있으며 자극 특성도 가지고 있습니다.
식이 요법에 배추를 포함하기로 결정한 경우 제품 선택에 매우주의해야합니다. 육류의 표면은 향신료 혼합물 층으로 덮여 있어야하며, 육류는 밝은 빨간색이 아니어야합니다. 구매 한 제품은 최대 6 개월 동안 냉장고에 보관할 수 있으며 그 후에는 품질이 저하됩니다.