Kulebyaka는 러시아 요리이지만 오늘날 많은 국가에서 준비되고 있습니다. 이 베이킹은 특히 축제 테이블에 적합합니다. Kulebyaka는 복잡한 충전물이있는 폐쇄 고기, 생선 또는 야채 파이의 유형입니다. 일반적 으로이 요리는 덩어리 형태입니다.
레시피를 선택하십시오
특히 맛있고 축제적인 것은 연어를 곁들인 kulebyak입니다. 이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
-밀가루-650g;
-우유-600 ml;
-계란-8 개;
-신선한 효모-20 g;
-설탕-30 g;
-소금-40 g;
-후추-맛보기
-버터-270 g;
-전체 연어 필레-2 개;
-양파-2 개;
-다진 샬롯-1 큰술;
-샴 피뇽-200g;
-파슬리-0.5 묶음;
-긴 곡물 쌀-200g;
-야채 국물-450 ml;
-백리향-1 가지;
-향기로운 정향-2 꽃;
-사워 크림-200 ml.
효모 반죽 만들기. 이렇게하려면 효모를 따뜻한 우유 50 밀리리터로 희석하십시오. 소금 한 개와 설탕 20g으로 계란 5 개를 저어주세요. 희석 된 효모와 계란 혼합물을 섞고 500 그램의 밀가루를 부으십시오. 균일 한 탄성 반죽을 반죽하십시오. 점차적으로 반죽하면서 반죽에 200g의 실온 버터를 첨가하십시오. 반죽이 손에 달라 붙지 않을 때까지 반죽하십시오.
완성 된 반죽을면 수건이나 냅킨으로 덮으십시오. 반죽의 양이 증가하면 반죽하고 냉장고에 넣어 다시 접근하십시오.
연어 필레를 준비하십시오. 베이킹 시트에 놓고 열이 잘 나는 오븐에 10 분 동안 두십시오. 오븐의 온도는 180 ° C이어야합니다. 오븐에서 연어 필레를 꺼내 호일로 덮으십시오. 필렛이 식 으면 냉장고에 넣으십시오.
버섯 토핑의 경우 작은 양파와 샬롯을 잘게 자르고 버터에 담그십시오. 잘게 썬 버섯을 양파와 함께 팬에 넣고 과도한 액체가 증발 할 때까지 끓입니다. 소금, 후추 버섯, 잘게 썬 파슬리를 넣습니다.
얇은 팬케이크 반죽을 반죽하십시오. 이렇게하려면 250 밀리리터의 우유와 2 개의 계란을 섞으십시오. 혼합물을 소금에 절인다. 원하는 농도가 될 때까지 밀가루를 첨가하십시오. 팬의 양쪽에 얇은 팬케이크를 볶습니다.
튀김 중에 팬케이크가 팬 표면에 달라 붙지 않도록 특수 브러시로 팬에 지방이나 소량의 식물성 기름을 바르십시오.
밥 채우기를 요리하십시오. 버터에 다진 양파 Spasseruyte, 쌀을 부어 섞는다. 뜨거운 닭고기를 부어 끓여서 뚜껑을 덮고 팬을 덮으십시오. 오븐에서 쌀과 함께 팬을 30 분 동안 재 배열하여 180 ° C의 온도에서 굽습니다.
반죽을 펴십시오. 씬 롤아웃은 필요하지 않습니다. 반죽에 팬케이크를 넣으십시오. 쌀 충전물을 펼치십시오. 밥 위에 연어 필레를 놓습니다. 팬케이크로 덮으십시오. 이제 버섯 필링을 연어 필렛 위에 골고루 바릅니다. 팬케이크로 다시 덮습니다. 이제 케이크를 포장해야합니다. 반죽 가장자리를 부드럽게 잡고 들어 올려 채우십시오. kulebyaku를 기름칠 베이킹 시트에 넣으십시오.
콜 리비아 솔기를 내려 놓는 것이 좋습니다. 따라서 베이킹 과정에서 솔기가 분리되지 않고 케이크는 그대로 유지됩니다.
케이크를 오븐에 넣기 전에 노른자로 기름칠하십시오. 200 ° C의 온도에서 30 분 동안 kulebyak를 굽습니다.