아마도 스시보다 러시아와 전 세계에서 더 인기있는 일식 요리를 찾기가 어려울 것입니다. 떠오르는 태양의 땅에 전통적인 미식 요리 속성은 원래의 맛과 상대적으로 저렴한 요리 비용으로 인해 러시아에서 빠르게 인기를 얻었습니다.
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스시는 독립적으로 준비되며 다양한 기관에서 소비되며 집에서 주문합니다. 많은 종류의 초밥이 있습니다. 가장 인기 있고 친숙하고 요리하기 쉬운 형태는 호소 마키입니다. 쌀과 작은 김이 들어간 김밥입니다. 지름은 약 2-3 센티미터입니다.
또 다른 일반적인 다양성은 후 소마 키이며, 호소 마키와 유사하지만 직경이 5 센티미터이고 여러 번 채워져 있습니다. 우라 마키는“내부 롤”입니다. 쌀이 바깥쪽에 있고 노리야 잎이 안쪽에 있도록 접습니다. 쌀로 채워지고 채우는 노리야에서 콘 형태의 롤을 temaki라고합니다.
Nigiri 또는 nigirizushi는 물고기 한 조각과 함께 작은 덩어리의 쌀 형태의 초밥이며 때로는 얇은 노리 스트립이 붙어 있습니다. Gunkans 또는 Gunkanmaki는 쌀이없는 초밥의 한 형태로 노리에 싸인 충전물의 형태입니다. Osizushi는 쌀을 누르고 나무 모양의 osabiko로 특수 장치로 채워진 평평한 사각형 모양의 초밥입니다. 초밥이 형성된 다음 부분으로 자릅니다.
이나 리즈시는 초밥을 튀긴 두부 치즈 또는 토마 고 오믈렛의 특수 백에 넣는 초밥 유형입니다. Chakinzushi는 준비하는 동안 오믈렛에 직접 포장 된 롤입니다. 일반적으로 삼각형 모양 또는 봉투 모양입니다.
Kahinohadzsushi는 쌀과 충전물을 감잎으로 싸서 만드는 일종의 초밥입니다. 소위 "흩어진"초밥이나 티라 시즈시에는 여러 종류가 있습니다. 접시의 전통적인 버전은 그 위에 충전물이 퍼진 쌀 한 접시입니다. Edome tirasizushi는 날 채우는 다양한 흩어져있는 초밥입니다. Homokuzushi는 충전물이 쌀과 혼합되어 그 위에 놓여 있지 않은 흩어져있는 초밥입니다.