비스킷-베이킹은 매우 변덕입니다. 결국, 조리법을 준비하기 위해 조리법을 약간 깨뜨려도 베이킹 중에 반죽이 뜨지 않거나 구워지지 않거나 케이크가 건조 해집니다. 접시에 위의 모든 문제를 피하려면 비스킷 반죽 작업의 모든 뉘앙스를 알고 실천하는 것이 중요합니다.
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스폰지 케이크는 케이크와 패스트리를위한 최고의 기초 중 하나입니다. 그러나 베이킹에는 요리에 특별한 기술이 필요하기 때문에 일부 주부들은 비스킷 취급 요리를 거부합니다. 예, 변덕스러운 비스킷에 대처하는 것은 쉽지 않지만 베이킹의 모든 뉘앙스를 고려하면 초보자 주부조차 케이크를 만드는 데 이상적인 높은 공기 케이크를 구울 수 있습니다.