메밀은 매우 맛있고 영양 특성이 거의 독특합니다. 왕성한 두 번째 코스를 준비하는 데 좋으며, 금식 기간에는 탄수화물, 비타민 및 섬유질뿐만 아니라 식물성 단백질의 풍부한 공급원으로서 완전히 없어서는 안될 필수 요소입니다. 반찬을위한 메밀 죽의 일반적인 맛은 고기, 버섯 또는 야채 소스를 준비하여 다양 할 수 있습니다.
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메밀 고기 소스
성분
-고기 700g (돼지 고기, 쇠고기, 송아지 고기, 가금류);
-양파 2 개;
-당근 2 개;
-2 큰술 버터;
-3 큰술 밀가루;
-1 개의 베이 리프;
-1/3 tsp 갈은 후추;
-1 작은 술 염;
-식물성 기름.
고기를 씻고 말리고 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자르고 당근을 미세한 강판으로 으깬다. 예열 된 식물성 기름에 고기 조각을 튀겨 황금 갈색까지 나무 주걱으로 끊임없이 저어줍니다. 준비된 야채를 냄비에 넣으십시오. 5-7 분 동안 요리 한 다음 100ml의 물을 부어 뚜껑 아래에서 5-10 분 동안 끓입니다.
스튜 냄비를 인접한 버너에 놓고 버터를 녹여 밀가루의 작은 부분을 부어 밝은 갈색 색조가 될 때까지 볶습니다. 덩어리를 피하기 위해 질량을 방해하지 않고 반 리터의 물을 추가하십시오. 두꺼운 소스를 준비한 다음 고기 위에 부어 모든 것을 잘 저어 고추, 소금, 베이 리프로 그레이비를 맛보세요. 약 10 분간 더 낮은 온도로 유지하십시오. 한편, 메밀 반찬을 만듭니다.
메밀 버섯 그레이비
성분
-숲 버섯 400g;
-1 작은 양파;
-1 큰술. 22-25 % 크림;
-2.5 큰술 버터;
-1 큰술 밀가루;
-0.5 tsp 소금.
겨울에는 신선한 버섯을 냉동 버섯으로 교체 할 수 있습니다.이 경우 잘게 잘린 제품을 섭취하는 것이 좋습니다. 해동하거나 끓일 수는 없지만 즉시 팬으로 보내집니다.
버섯을 10 분 동안 삶아 식히고 자릅니다. 껍질에서 양파를 풀고 굵은 강판으로 칼이나 창살로 자릅니다. 가열 된 프라이팬에 버터를 던져 투명하게 될 때까지 중간 온도에서 2-3 분 동안 양파를 볶습니다.
버섯을 옮기고 완전히 준비하고 소금을 뿌리고 밀가루를 뿌리고 크림을 섞어 채우십시오. 맛있는 접시를 끓여 즉시 열에서 제거하고 메밀을 부으십시오.
메밀 야채 그레이비: 간단한 사순절 레시피
성분
-무게가 300-350g 인 1 가지;
-토마토 400g;
-양파 1 개;
-마늘 1-2 정향;
-0.5-1 작은 술 염;
-식물성 기름.
가지에서 껍질을 자르고 토마토에서 껍질을 벗기고 양파에서 셔츠를 벗기고 야채를 굵게 자릅니다.
토마토를 쉽게 껍질을 벗기려면 끓는 물로 두피를 바르거나 나이프 블레이드 뒷면으로 긁어주십시오. 많은 노력없이 어두워지고 나옵니다.
프라이팬에 넣거나 식물성 기름을 넣고 두 번 볶은 다음 소금을 넣어 맛보십시오. 다진 마늘을 거기에 넣고 2-3 큰 스푼의 물을 넣고 3-5 분 동안 끓입니다. 물에 메밀 죽과 함께 향기로운 야채 소스를 제공하십시오.
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