많은 집에서 오븐에서 구운 감자는 일반적인 요리이며 적어도 일주일에 한 번 저녁 식사를 제공합니다. 가을 버섯 중 일부는 그를 위해 필요합니다: 소금에 절인 버섯, 소금에 절인 양배추, 담근 사과, 싱싱한 절인 오이. 음, 공급품이 없으면 향기로운 해바라기 기름으로 진한 물을 뿌리고 파를 뿌린 상점 청어. 그러나 기존 옵션은 제한 할 수 없습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -감자;
- -야채와 버터;
- -소금;
- -후추;
- -프로방스 허브;
- -치즈;
- -청어;
- -마늘;
- -양파;
- -밀가루;
- -크림;
- -그릇;
- -칼;
- -샤토 나이프;
- -도마;
- -베이킹 시트;
- -베이킹 접시;
- -주철 팬.
사용 설명서
1
우리는 전체 감자를 구우기로 결정했습니다. 같은 크기로 눈이없는 것이 좋습니다. 가능하다면 전분이 많지 않은 품종을 선호하십시오. 으깬 감자에 더 많은 전분 품종이 적합합니다. 작은 괴경에 들르면 수확 후 거부되고 거래 가격으로 판매됩니다. 연중 다른 시간에는 많은 러시아 카운터에서 강력한 자리를 차지한 베이비 품종과 같은 이러한 목적을 위해 특별한 품종에주의를 기울이십시오.
2
이러한 요리의 경우, 연마 용“비”의 도움으로 특수 브러시로 감자를 씻으십시오. 와플이나 종이 타월로 더빙하여 잘 말리십시오. 굵은 소금을 가지고 감자를 갈아서 바르십시오. 요리 용 브러시 나 스프레이 캔을 사용하여 베이킹 시트에 식물성 기름을 바릅니다. 괴경이 일렬로 놓여 그들 사이에 틈이 생깁니다. 이 경우 기술적 인 필요성과 황금 껍질의 형성을 보장합니다. 15-20 분 동안 150-200도에서 굽습니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 딜을 뿌립니다. 더 큰 뿌리 채소는 오븐에서 전체적으로 구울 수도 있습니다. 준비한 감자를 3 ~ 4 개의 가로로 자릅니다. 훈제 베이컨 조각을 넣습니다. 감자를 오븐에 넣고 200도까지 가열하고 30 분 이상 조금 굽습니다.
3
맥주 파티를 위해 요리를 준비하는 경우 겨자로 충분히 코팅 된 감자를 굽습니다. 양념은 식물성 기름을 포함하기 때문에, 괴경은 얇은 매운 빵 껍질로 얻습니다. 그건 그렇고, 이 야채를 좋아하는 바바리아 사람들은 당신만큼이나 겨자에만 국한되지 않습니다. 그들은 오븐에 코팅 된 감자를 반 조리 된 상태로 가져오고, 꺼내고, 중간을 꺼내고, 콤바인으로 자르고, 버터와 잘게 썬 청어 필레와 혼합 하고이 혼합물로 형성된 공극을 채운 후 강한 가열로 단시간 동안 요리합니다.
4
비슷한 방식으로 호일로 구운 감자는 아닙니다. 괴경을 소금에 싸서 호일로 싸서 부드럽게 될 때까지 오븐에서 요리하십시오. 토치의 도움으로 가장 전통적인 방법으로 확인할 수 있습니다. 나무 막대기가 쉽게 들어 오면 감자가 준비된 것입니다. 서빙 직전에 꺼내십시오. 호일에 "메스"가있을 것을 두려워하지 마십시오. 모든 것이 순서대로 이루어집니다. 그런 감자를 준비하면서 채우는 것에 대해 생각하십시오. 가장 간단한 것은 약간 연화 된 버터와 혼합 된 강판 치즈입니다. 충전재는 세 번째 성분, 심지어 네 번째 성분을 첨가하기가 더 어렵습니다.
5
얇게 썬 구운 감자를 "Village Potato"라고합니다. 그를 위해, 단지 괴경을 씻고, 얼룩을 제거하고, 과도한 수분을 제거하고, 1/4 또는 8로 자르고, 냅킨으로 다시 가볍게 두드리고, 소금을 넣고, 후추 가루로 간을하고, 그릇에 2-3 큰술을 넣으십시오. 식물성 기름을 넣고 손으로 골고루 섞습니다. 그런 다음 조각을 베이킹 시트에 바르고 약간의 소금을 다시 뿌립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 작은 말: 어떤 경우에는 후추가 붉은 고추로 대체되고, 이렇게 준비된 감자는 "멕시코 감자"라고 불릴 수 있습니다
6
파리 감자의 경우 껍질을 벗긴 괴경에서 작은 공을 자릅니다. 특별한 칼-샤토로 이것을하는 것이 가장 쉽습니다. 일반적으로 양면이며 결과 볼의 크기를 변경할 수 있습니다. 오븐에서 요리하고 녹은 버터로 기름을 바르고 백리향, 로즈마리, 세이지와 같은 프로방스 허브를 뿌립니다. 캐주얼 한 저녁 식사와 저녁 식사를 모두 제공합니다. 이 요리는 메추라기, 작은 꿩, 비둘기, 즉 중간 크기의 새와 일반적으로 전체를 제공하는 좋은 반주가 될 것입니다.
7
얇게 썬 감자를 구우려면 적절한 요리를 생각해보십시오. 일반적으로 이러한 감자는 열이 축적되는 낮은면과 두꺼운 벽을 가진 손잡이가없는 동일한 내열 보울 팬에서 요리되고 제공됩니다. 비슷한 형태로 조리 된 야채는 균일하게 구워지고 거의 타지 않습니다.
8
그라탕을 만들 계획이라면 껍질을 벗기고 말린 감자를 이렇게 자르십시오. 밀가루 30g이 같은 양의 버터로 튀겨지고 크림으로 희석 된 150ml의 양으로 쏟아지는 붓는 소스를 미리 만드십시오. 소금과 후추를 잘 바르고 마늘 몇 조각으로 간을 한 다음 프레스를 통과하십시오. 내열 접시에 기름을 바르십시오. 아마도 그것은 특별한 강화 유리로 만들어 졌을 것입니다-이것은 더 좋습니다. 감자를 층으로 펼치고 소스를 펼치고 나머지를 그라탕 위에 부으십시오. 100-110 도의 온도에서 약 1 시간 동안 오븐에서 굽습니다. 당신의 임무는 모든 레이어를 균일하게 준비하는 것입니다.
9
감자를 얇은 스트립, 소금, 짜기, 식물성 기름으로 기름을 바른 주철 팬으로 옮깁니다. 파슬리와 잘게 썬 양파를 뿌린다. 오븐에서 120-140도에서 약 20 분 동안 굽습니다. 이 요리는 알프스에서 흔히 볼 수있는 "Resti"(때로는 "Reshti"라고 불림)라고하며 어린 절인 치즈 회사에서 제공됩니다. 그건 그렇고, 그들은이 지역의 또 다른 요리법을 좋아합니다. resti가 거꾸로 뒤집어지고 바닥이 튀겨지면 감자에 같은 치즈를 뿌려주십시오. 봉사하면 치즈 실이 식욕을 돋우고 의심 할 여지없이 테이블에 모인 모든 사람들 이이 옵션에 감사 할 것입니다.
주의
구운 감자는 다음날 남겨 두지 않아야합니다.
유용한 조언
얇게 썬 감자는 내열성이 낮은 프라이팬을 사용하여 오븐에서 굽는 것이 가장 좋습니다.
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