살구는 많은 비타민, 미네랄 및 미량 원소를 함유하고 있기 때문에 비타민 결핍, 빈혈, 심혈관 및 기타 여러 질병에 매우 유용합니다. 무엇보다도, 그들의 유익한 특성은 말린 과일-말린 살구에 보존되어 집에서 신선한 과일로 준비 할 수 있습니다.
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건조를 위해 고밀도 펄프와 잘 분리 된 뼈로 잘 익은 건강한 살구를 가져 가십시오. 과잉 수분을 제거하기 위해 과일을 씻고 완전히 말리십시오. 반으로 나누고 씨앗을 제거하십시오.
집에서는 살구를 오븐에서 또는 건조한 날씨에 건조시킬 수 있으며 두 가지 방법을 결합 할 수 있지만 어쨌든 나무 프레임의 트레이, 트레이 또는 그물로 사용할 수있는 레이아웃 시트가 필요합니다.
오븐에서 건조하려면 베이킹 시트로 베이킹 시트를 덮고 슬라이스로 살구를 깔고 오븐에 넣고 때때로 50-60 ° C의 온도에서 1 시간 동안 건조시킵니다. 그런 다음 오븐을 열고 과일을 식힌 다음 살구가 압착 될 때 주스를 분비하지 않을 때까지 (5-6 번) 절차를 반복하십시오.
당신은 다르게 할 수 있습니다: 준비된 살구 반쪽을 소쿠리 또는 체에 넣고 끓는 물에 5-10 분 동안 담가 자연 색을 보존하십시오. 깨끗한 면직물로 과잉 수분으로 과일을 말린 다음 종이로 덮인 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣고 8-10 시간 동안 65 ° C로 가열하십시오. 말린 살구를 식히고 단단한 뚜껑이 달린 나무 상자에 부어 3 주 동안 방치 한 다음 통풍이 잘되는 건조한 곳에 보관하십시오. 이 방법은 살구의 유용한 특성을 모두 보존하는 데 도움이됩니다.
공기 건조를 위해 준비된 과일을 시트에 놓고 3-4 시간 동안 그늘에 서서 햇빛에 꺼내어 밤에 지붕이나 캐노피 아래에 두십시오. 또한 살구는 그늘에서 말릴 수 있습니다: 개인 주택-다락방, 현관 또는 전망대, 도시 아파트-발코니 또는 로지아에서. 과도한 태양 노출은 말린 살구에 못생긴 구운 느낌을 줄 수 있습니다.
살구 건조의 결합 방법은 다음과 같습니다: 먼저 과일을 햇볕에 3-4 시간 동안 보관 한 다음 50-60 ° C로 가열 된 오븐에서 1 시간 동안 보관 한 다음 그늘에서 건조시킵니다.
집에서 요리 한 말린 살구는 매장에서 다르게 보일 것입니다. 후자는 생산에서 프리젠 테이션을 유지하기 위해 이산화황으로 훈증 처리되기 때문입니다.
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