가지는 샐러드, 간식 등에 적합한 맛있고 믿을 수 없을 정도로 건강한 야채입니다. 따라서 많은 주부들이 통조림, 냉동 또는 건조를 통해 나중에 사용할 과일을 구입하려고한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 후자의 방법은 야채에 유용한 물질을 최대한 저장할 수 있기 때문에 가장 일반적입니다.
레시피를 선택하십시오
먼저 가지를 준비하십시오: 씻고 종이 타월로 닦으십시오. 채소가 정원에서 나온다면 이것으로 충분하지만 과일을 상점에서 구입하면이 경우 피부를 자르는 것이 좋습니다. 그런 다음 가지를 얇은 스트립, 원 또는 접시로 자르고 (잘게자를수록 더 빨리 말리십시오) 깊은 그릇과 소금에 넣으십시오 (야채 1 킬로그램 당 소금 1 티스푼이 필요합니다). 약동하고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 시간이 지나면 슬라이스를 짜십시오 (원하는 경우 씻어서 짜낼 수 있습니다).
면 수건을 깨끗한 베이킹 시트에 놓고 가지 슬라이스를 한 층에 부드럽게 놓고 가능한 한 서로 가깝게 놓으십시오. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 주방 기기의 전원을 켜고 온도를 50-60 도로 조정하십시오. 야채를 10-12 시간 동안 건조시킨 후 2 ~ 3 분 동안 2 ~ 3 분 동안 오븐을 열어 수분을 더 활발하게 증발 시키십시오.
지정된 시간이 지나면 가지를 점검하십시오. 건조하고 압력이 가해 져야하지만 부서지지 않아야합니다. 조각이 구부러진 경우 야채를 1 ~ 2 시간 더 건조시킵니다. 베이킹 시트에서 마른 조각을 조심스럽게 꺼내 항아리 나 면봉 지로 옮깁니다. 건조하고 어두운 곳에 보관하십시오.