신선한 살구는 매우 건강하고 맛있습니다. 잘 익은 과일에는 카로틴, B 비타민, 비타민 C, 비타민 PP, 칼륨 및 철이 포함되어 있습니다. 그러나 계절이 끝날 때 몸에 비타민과 미네랄을 보충하는 방법은 무엇입니까? 살구는 연중 언제든지 건조 및 소비 할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 신선한 살구
- 레몬 주스;
- 면봉으로 유황을 바르십시오.
사용 설명서
1
건조를 위해 살구색을 약간 선택하는 것이 좋습니다. 오븐이나 햇볕에 말릴 수 있습니다.
2
살구는 씨앗 (살구)으로 건조 할 수 있습니다 (살구 건조).
살구를 씨앗으로 건조시키기 전에 따뜻한 물로 잘 씻어야합니다.
씨앗이없는 살구를 말리려면 반으로 자르고 씨앗을 제거하고 물에 넣고 레몬 주스로 산성화하여 공기 중에 어두워지지 않도록해야합니다. 모든 과일이 요리되면 용액에서 제거하여 건조시켜야합니다.
건조 중에 살구가 어두워지는 것을 방지하려면 황으로 훈증해야합니다. 준비된 과일이있는 격자는 닫힌 상자에서 제거해야하며 유황으로 면봉에 불을 피우십시오. 훈증은 약 3 시간 지속됩니다. 과일 1kg의 경우 2g의 황이 필요합니다.
3
오븐에서 건조하려면 와이어 랙에 깨끗한 면직물을 놓고 살구를 한 층에 놓습니다. 과일이 많은 경우 여러 격자를 사용할 수 있습니다. 오븐의 온도는 65-70도 여야합니다. 살구를 고르게 말리려면 때때로 뒤집어 야합니다. 과일이 약간 건조되면 종이로 덮인 베이킹 시트로 옮겨야합니다. 과일이 탄력 있고 건조 할 때 건조를 멈출 수 있으며, 눌렀을 때 주스를 분비하지 않습니다. 말린 살구의 요리 시간은 약 11-12 시간입니다.
4
햇볕에 살구를 말리려면 먼저 바람에 그늘에서 몇 시간 동안 햇볕을 쬐어 야합니다. 가공 된 살구는 나무 또는 격자로 된 바닥에 깔고 6-7 일 동안 건조시켜야합니다.
5
살구 열매는 여전히 이런 식으로 건조 될 수 있습니다-두꺼운 실에 끈으로 묶고 더운 날씨에 통풍이 잘되는 곳에 매달아주십시오. 직사광선이 과일에 닿지 않도록하십시오. 이런 식으로 살구는 몇 주 동안 건조해야합니다.
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