멸치는 크기가 약 10 센티미터 인 능선을 따라 검은 줄무늬가있는 작은 은어입니다. 그들은 최대 25 %의 지방을 함유하고 있으므로 오메가 -3 불포화 지방산의 훌륭한 공급원입니다. 신선한 멸치는 흰살과 통조림보다 덜 두드러진다. 이 생선으로 준비한 샐러드는 매우 건강하고 맛있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 급유를 위해:
- 7 큰술. 올리브 오일 l;
- 마늘 1 정향;
- 7 바질 잎;
- 1.5 큰술. l 와인 소스;
- 소금;
- 지상 후추.
- 샐러드의 경우:
- 녹두 250g;
- 올리브 오일;
- 마늘 1 정향;
- 파슬리의 무리;
- 2 큰술. l 와인 소스;
- 2 tsp 레몬 주스;
- 샐러드 1 개;
- 토마토 3 개;
- 오이 1 개;
- 3 양파;
- 3 큰술. l 작은 검은 올리브;
- 달콤한 고추 1 개;
- 계란 3 개;
- 기름에 7-8 멸치 필레;
- 기름에 참치 150g.
사용 설명서
1
샐러드 드레싱을 미리 준비하십시오. 작은 접시에 올리브 오일, 마늘 프레스, 마늘 다진 바질, 와인 식초, 소금, 후추에 으깬 마늘을 섞는다. 그런 다음 집착 필름으로 덮고 따뜻한 장소에 2 시간 동안 드레싱을 넣으십시오.
2
이때 야채를 요리하십시오. 콩을 소금물에 5 ~ 7 분간 끓여서 소쿠리에 담그고 찬물로 덮거나 얼음에 담가 밀집되어 색이 변하지 않도록하십시오.
3
다음으로 냄비에 약간의 올리브 오일을 데우고 다진 마늘을 넣고 콩을 넣으십시오. 약한 열이 나올 때까지 약 2 분 동안 또는 바삭 바삭하게하려는 경우 1 분 동안 볶습니다.
4
그 후, 잘게 썬 파슬리로 콩을 뿌려 즉시 열에서 제거하고 올리브 오일, 와인 소스, 레몬 주스를 부어 완전히 식히십시오.
5
차가운 물로 샐러드를 씻고 수건으로 약간 말린 다음 깊은 접시에 파쇄하십시오. 토마토를 세로로 반으로 자른 다음 각 조각을 두 조각으로 더 자릅니다. 오이를 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
6
올리브를 기름에서 잘 씻고 반으로 자릅니다. 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.
7
삶은 계란, 시원하고 껍질을 벗기고 4 분의 1로 자릅니다. 매우 짠 경우 멸치를 씻거나 담그십시오.
8
접시에 샐러드 층을 펴십시오. 첫 번째 레이어는 다진 샐러드, 양파, 토마토, 오이, 콩 및 고추의 레이어입니다. 각 층에 약간의 소금을 여러 번 반복하십시오.
9
그런 다음 드레싱을 포크, 소금, 후추로 잘 섞어 맛을 내고 샐러드로 채 웁니다. 서빙하기 전에 샐러드에 참치, 계란, 올리브 및 멸치를 넣습니다. 다시 한 번 후추를 조금 넣고 레몬 주스를 뿌립니다.