오이의 가치는 맛과 상당히 많은 양의 액체 (95 %)에 의해 결정되며 칼륨, 펙틴 및 미네랄 인 타 트로닉 산도 포함합니다. 오이는 전채, 샐러드, 소금에 절이고 절인 상태로 신선하게 먹습니다. 소금에 절인 바삭하고 식힌 오이는 특별한 맛으로 구별됩니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -오이;
- -물;
- -소금-2-3 큰술. l 물 1 리터당;
- -설탕-0.5 tsp;
- -딜;
- -마늘의 정향;
- -양 고추 냉이 잎;
- -고추;
- -후추 완두콩;
- -마른 겨자 또는 겨자 씨앗;
- -벚꽃 잎;
- -검은 건포도의 잎.
사용 설명서
1
맛있는 소금에 절인 오이를 소금에 담기 위해서는 대사 당일에 제거한 신선한 오이를 피부가 얇은 중간 크기로 섭취해야합니다. 큰 오이를 절일 수도 있지만 소금에 절이는 데 더 많은 시간이 필요하다는 것을 명심하십시오. 오이는 분류하고 버릇이 있거나 황변을 버리고 흐르는 차가운 물로 철저히 헹구어 야합니다. 끝을 자르고 포크로 끝을 뚫습니다. 그런 다음 준비된 오이를 냉수가 담긴 용기에 담그고 3-6 시간 동안 그대로 두십시오.
2
소금물을 준비하기 위해 우리는 깨끗하고 차가운 물을 부을 수있는 리터 머그컵이 필요합니다. 굵은 소금을 넣고 물로 찻잔에 숟가락으로 저어 섞어 완전히 녹습니다. 요오드화 및 해염은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 약간 마른 겨자 또는 겨자 씨앗, 설탕을 넣고 모든 것을 다시 섞으십시오.
3
우리는 유리 3 리터 항아리에 오이를 넣고 양 고추 냉이와 체리의 잎으로 옮기고 붉은 고추, 피망 후추, 마늘의 정향, 우산 및 딜의 반쪽을 추가하십시오. 향신료와 향신료의 조리법은 마음대로 변경하고 취향에 따라 변경할 수 있습니다 (셀러리 잎, 파슬리, 오크, 오레가노, 민트, 타라곤, 타임, 베이 리프, 고수풀, 바질, 레드 커런트 베리, 양 고추 냉이 뿌리) 오이 무게의 7 %.
4
소금물로 소금물에 오이로 항아리를 채우고 플라스틱 덮개로 닫고 실온에서 3-4 일 동안 서십시오. 이 기간 동안 오이는 향신료의 소금물과 아로마를 아주 잘 흡수합니다. 그런 다음 소금에 절인 오이 한 병을 냉장고에 보관해야합니다. 소금에 절인 오이를 빨리 요리하려면 소금물이 뜨겁고 오이는 1cm 두께의 슬라이스 또는 원으로 잘라야하며 소금에 절인 오이는 튀긴 감자와 잘 어울립니다.