완두콩 수프는 건강하고 맛있는 요리입니다. 야채 국물에 훈제 고기를 추가하여 고기 국물에 끓일 수 있습니다. 채식주의 자에게는 마른 완두콩 수프를 준비하는 많은 요리법이 있습니다. 그들 중 하나는 버섯으로, 수프의 영양 특성을 높이고 맛과 향을 향상시킵니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 신선한 버섯-100 g;
- 완두콩-150 g;
- 감자-2-3 개;
- 양파-1 pc;
- 당근-1 PC;
- 식물성 기름;
- 물-2 l;
- 소금
- 향신료
- 파슬리 채소.
사용 설명서
1
완두콩을 선택하십시오. 수프를 만들려면 잘게 자르십시오-곡물보다 빨리 요리합니다. 찬물로 헹굽니다. 터진 완두콩을 제거하십시오. 깨끗한 물에 부어 담그십시오. 8 시간 후 담수를 추가하십시오. 중불로 끓인 다. 완두콩이 끓으면 거품을 제거하고 불을 더 조용하게하십시오. 완두콩이 타지 않도록 때때로 저어주십시오.
2
야채를 자르십시오: 양파는 얇은 반 고리로, 당근은 스트립으로 자르거나 강판으로 자릅니다. 버섯을 조각으로 자릅니다.
3
식물성 기름을 팬에 붓습니다. 다진 양파를 넣습니다. 황금 갈색까지 통행하십시오. 당근과 버섯을 추가하십시오. 몇 분 더 계속 함께 볶습니다.
4
감자 껍질을 벗기십시오. 입방체로 자르십시오. 완두콩과 함께 냄비에 추가하십시오. 소금 맛. 감자와 완두콩이 준비되면 으깬 때까지 믹서기에서 섞습니다. 냄비에 붓습니다.
5
다시 불에 태워 볶은 야채와 버섯을 넣으십시오. 수프 퓌레에 두 개의 베이 잎과 3-5 개의 완두콩을 넣으십시오. 3-5 분 더 낮은 열을 유지하십시오.
6
파슬리 슬라이스. 서빙하기 전에 스프의 각 서빙에 추가하십시오.
주의
완두콩을 8 시간 이상 담그면 완두콩이 담긴 요리를 냉장 보관해야합니다. 그렇지 않으면 발효가 시작될 수 있습니다.
유용한 조언
이 스프를 만들기 위해 절인 또는 말린 버섯을 사용할 수 있습니다. 수프에 담기 전에 말린 다음 깨끗한 물에 2 시간 동안 담가야합니다. 그들은 커피 그라인더에 갈아서 가루 2 큰술을 넣습니다.
튀김의 경우 셀러리 뿌리, 파슬리, 양방 풀 나물을 사용할 수 있습니다.
버섯과 함께 마른 완두콩 수프의 경우 마늘과 크루통을 제공하십시오. 그들을 준비하려면 다진 마늘 정향을 식물성 기름에 볶습니다. 다진 호밀 빵을 넣으십시오. 바삭 바삭해질 때까지 볶습니다.
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