Ganache는 화이트 또는 다크 초콜릿, 버터 및 크림으로 만든 매우 향기로운 크림입니다. 충전물로 사용하거나 과자, 케이크 및 기타 유형의 디저트를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 테스트를 위해:
- -140g의 밀가루;
- -코코넛 플레이크 40g;
- -칼 끝에 소금과 소다;
- -지팡이 설탕 55-60g;
- -녹인 버터 90g.
- 가나슈의 경우:
- -첨가제가없는 화이트 초콜릿 170g;
- -60ml의 팻 크림 (35 %);
- -소금 꼬집음;
- -녹은 땅콩 버터 80ml;
- -볶은 다진 땅콩 50g.
- 또한 (선택 사항):
- -장식용 녹은 다크 초콜릿 85g.
사용 설명서
1
오븐을 175 ° C로 예열하십시오. 베이킹 페이퍼로 덮인 20 x 20 cm의 형태. 그릇에 밀가루, 코코넛, 소다 및 소금을 섞습니다. 지팡이 설탕을 첨가하십시오. 녹은 버터를 부어 균일 한 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 형태로 골고루 분배하고 손가락으로 약간 밟습니다. 우리는 15-20 분 동안 오븐에 보냅니다.
2
받침대가 완전히 냉각되면 가나슈를 준비하십시오. 저온에서 냄비에 크림, 소금 및 초콜렛 조각을 섞으십시오. 초콜릿이 완전히 녹 으면 열에서 팬을 제거하고 녹은 땅콩 버터를 붓습니다. 땅콩을 넣고 크림을 완전히 섞습니다. 우리는 케이크 위에 그것을 분배하고 1.5-2 시간 동안 냉장고에 넣습니다.
3
완성 된 디저트는 삼각형으로 아름답게 자르고 녹은 쓴 초콜릿으로 선택적으로 장식됩니다.