간은 매우 건강하고 맛있는 제품입니다. 그것은 단백질과 비타민이 풍부합니다 (특히 그룹 B). 또한 간을 사용할 수 있으며 항상 합리적인 돈으로 구입할 수 있습니다. 그러나 건강식이 여전히 맛 있도록 요리하는 법? 예를 들어 Stroganov 방식으로 간을 요리하는 방법은 무엇입니까? 그녀는 식당에서보다 맛이 나빴습니다!
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- -송아지 간 300g;
- -양파 1pcs (대);
- -식물성 기름 2 큰술. l.;
- -사워 크림 20 % 지방 150g;
- -소금
- 후추 맛.
사용 설명서
1
간을 준비하십시오. 신선하고 가장 좋은 종아리입니다. 물론 쇠고기 간 에서이 요리를 요리 할 수 있지만 요리하기 전에 1.5-2 시간 동안 우유에 담가야합니다. 슬라이스하기 전에 필름 간, 담관을 깨끗이 닦고 철저히 헹구고 냅킨으로 두드려 말립니다.
2
간을 0.5 ~ 0.8 cm, 3 ~ 4 cm 길이의 입방체로 자르십시오 완전히 해동되지 않은 간을 자르는 것이 가장 좋습니다. 밀가루로 가볍게 뿌린다.
3
양파를 자르십시오. 이것은“옷”을 따라 양파를 반으로 자르고 다시 반으로 자른 다음 얇게 자릅니다. 얇은 "빨대"를 얻으십시오.
4
냄비를 강하게 가열하고 식물성 기름을 부어 넣으십시오. 다진 간을 뜨거운 표면에 놓고 모든면에서 고열로 볶습니다. 그것이 갈색이 되 자마자 간 조각에 껍질이 형성됩니다. 양파를 넣고 열을 중간으로 줄입니다. 양파가 투명해질 때까지 모든 것을 함께 볶습니다.
5
양파로 튀긴 간에서 저지방 사워 크림, 소금 및 후추 한 잔을 부어 맛보십시오. 열을 최소한으로 줄이십시오. 뚜껑으로 팬을 덮으십시오.
간을 10 분 이상 찌르지 않으면 뻣뻣해질 것입니다. 쇠고기 간을 사용하면 스튜를 최대 15 분까지 늘릴 수 있습니다.
6
Stroganoff 간이 준비되었습니다. 쌀, 파스타 또는 으깬 감자와 함께 제공하십시오. 완성 된 요리는 신선한 허브로 장식 할 수 있습니다.
유용한 조언
간 자체는 뚜렷한 맛이 있기 때문에 허브 나 아로마 향료를 끓일 때 소금과 후추 만 넣을 때 첨가하지 마십시오.
주스를 미리 생산하지 않도록 간을 소량으로 튀기십시오. 손님을 기다리고 있고 많은 양의 요리를 해야하는 경우 한 번에 여러 단계로 볶지 마십시오.
간장에 불을 과다 노출하면 장기간 담금질만으로 구할 수 있습니다. 부드럽고 부드럽지는 않지만 확실히 부드러워집니다.