팬케이크는 밀가루로 만든 첫 번째 제품으로 간주됩니다. 많은 국가의 부엌에서 아날로그를 찾을 수 있습니다. 그러나 가장 유명한 품종은 러시아 효모입니다. 옛날부터 휴일 테이블이나 장례식 파티는 팬케이크없이 완성되지 않았습니다. 그들은 다른 밀가루와 함께 효모 반죽으로 구운 것입니다. 다양한 반찬과 충전물로 테이블에 제공됩니다. 러시아 요리에는 팬케이크 (커스터드, 마른 음식, 풍부한 음식, 조미료 등) 요리를위한 수십 가지 옵션이 있습니다. 효모는 찐 (시간이 많이 걸리는)과 찜하지 않은 (빠른)으로 나뉩니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 효모 팬케이크 찜:
- 신선한 효모 50g;
- 250g 크림;
- 우유 600ml;
- 밀가루 1.2 kg;
- 버터 150g;
- 2 큰술 설탕
- 소금.
- 빠른 효모 팬케이크:
- 신선한 효모 30 g;
- 밀가루 500g;
- 우유 1 리터;
- 계란 2-3 개;
- ¼ 예술. 식물성 기름;
- 2 큰술 버터;
- 1 큰술 설탕
- 소금.
사용 설명서
1
찐 효모 팬케이크 우유를 데 웁니다. 체를 통해 밀가루를 체로 치십시오.
2
밀가루 600g과 모든 효모를 우유에 약동하십시오. 냅킨으로 덮고 통풍이 안되는 따뜻한 장소에서 반죽을 제거하십시오. 1 시간 동안 올리십시오.
3
노른자를 설탕, 소금 및 버터로 문지릅니다. 이 전에 계란이 감기에 걸린 경우 사용하기 전에 알을 놓고 실온으로 데우십시오. 완성 된 반죽에 추가하십시오.
4
남은 밀가루를 붓습니다. 반죽을 완전히 저어주세요. 40 분 동안 따뜻한 곳에 보관하여 잘 맞도록하십시오.
5
달걀 흰자위와 크림을 따로 따로 치십시오. 반죽에 하나씩 추가하십시오. 10 분 동안 젓고 굽는다. 그런 다음 베이킹하는 동안 혼합하지 마십시오.
6
팬을 예열하십시오. 브러시 또는 멸균 붕대를 사용하여 식물성 기름으로 윤활하십시오.
7
반죽을 바닥에서 위로 퍼 내십시오. 냄비 중앙에 부어 퍼지게하십시오.
8
팬케이크 표면이 마르 자마자 뒤집습니다.
9
완성 된 팬케이크를 쌓아 버터로 바릅니다. 그들을 뜨거운 봉사하십시오.
10
빠른 효모 팬케이크 약간의 우유를 데 웁니다. 계란, 설탕, 소금 및 효모를 첨가하십시오. 휘핑하지 않고 철저히 혼합하십시오. 혼합물을 20 분 동안 그대로 두십시오.
11
끊임없이 저어 버터와 식물성 기름을 추가하십시오. 방해 할 필요가 없습니다.
12
체로 쳐진 밀가루를 혼합물에 서서히 부으십시오. 첨가하면서 부드럽게 저어 준다. 반죽의 일관성은 일반적인 사워 크림처럼 보입니다. 반죽이 담긴 용기를 따뜻한 장소에 1 시간 동안 두십시오. 굽고 난 후.
유용한 조언
신선한 효모 대신 마른 효모를 사용하는 경우 사용 된 밀가루의 양을 기준으로 패키지에서 올바른 양을 찾을 수 있습니다.
팬케이크가 식지 않도록 예열 된 오븐 (최대 약 100도)에 놓아 접시에 넣을 수 있습니다.
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