효모 반죽을 반죽하고 충전물을 요리 했습니까? 파이를 만들 차례입니다. 파이처럼 만드는 간단한 기술에는 많은 트릭이 있습니다. 소홀히 할 가치가 없습니다. 빵을 굽는 동안 빵이 모양을 잃고 맛있는 충전물이 흘러 나와 화상을 입는다면 부끄러운 일입니다.
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사용 설명서
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파이의 모양은 반죽과 채우기에 달려 있습니다. 일반적인 규칙에 따르면 고기, 생선 또는 야채가 들어간 제품은 닫히므로 충전물이 맛을 유지합니다. 잼이나 코티지 치즈와 같이 촉촉한 내용물이 들어간 파이는 반드시 열 수는 없습니다.
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효모 반죽에서 파이를 만들려면 작은 조각으로 나누고 깔끔한 콜로 복 형태로 손바닥 사이에서 쉽게 회전하십시오. 밀가루를 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 손에 달라 붙습니다. 롤링 핀으로 콜로 복을 둥근 케이크에 넣습니다. 너무 얇게 만들지 마십시오. 채우기 후에 파이가 깨질 수 있습니다. 케이크의 크기를 평가하십시오-너무 큰 파이는 먹기 불편하고 너무 깔끔하지 않습니다.
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각 케이크의 중앙에 채우는 스푼을 넣으십시오. 설탕이 적은 코티지 치즈, 튀긴 양파를 곁들인 삶은 감자, 쌀을 곁들인 생선 통조림 또는 미리 다진 고기가 될 수 있습니다.
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추가 조치는 파이에서 버터를 튀길 것인지 오븐에서 굽을 것인지에 따라 다릅니다. 튀김을 위해 초승달 모양의 옥수수를 접고 조심스럽게 가장자리를 조입니다. 구울 파이는 모양이 다릅니다. 반죽의 가장자리를 들어 올린 후 솔기가 정확하게 가운데에 오도록 부드럽게 눈을 가리십시오. 당신은 보트 파이를 얻습니다. 로프 형태로 이음새를 조심스럽게 "말려"굽는 동안 제품이 모양을 유지할 수 있습니다. 베이킹 시트에 올려 놓고 구타 계란으로 솔질하여 황금 빵 껍질을 만드십시오.
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효모 반죽으로 더 많은 오리지널 파이를 만들 수도 있습니다. 예를 들어, 전통적으로 구운 흰색. 작은 롤 반죽 케이크의 중앙에 양파와 섞인 다진 다진 고기 한 숟가락을 넣으십시오. 반죽의 가장자리를 들어 올려 꼬집어 가운데에 작은 구멍이있는 원을 만듭니다. Belyash는 뜨거운 기름에 튀김을 준비했습니다.
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치즈 케이크도 비슷한 방식으로 만들어집니다. 그러나 고전적인 치즈 케이크에서는 반죽의 측면이 훨씬 낮으며 대부분의 충전재가 열려 있습니다. 작은 설탕으로 코티지 치즈 케이크를 시작하십시오 (건포도를 첨가 할 수 있음). 가장자리 주위에 반죽을 꼬집어 측면을 만듭니다. 준비된 치즈 케이크를 베이킹 시트에 놓고 구타 계란으로 기름칠하십시오.
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반 개방형 파이의 또 다른 버전은 유명한 러시아 파이입니다. 그들은 작게 만들어졌으며 보트 모양입니다. 파이와 일반 파이의 주요 차이점은 채우기가 보이는 가운데 구멍입니다. 파이는 양배추, 버섯, 감자, 생선, 쌀, vyazig 및 기타 제품으로 채워져 있습니다. 이러한 파이를 형성 할 때, 중앙 부분을 꼬 집지 말고 좁은 간격을 두십시오. 고온의 영향으로 오븐에서 베이킹하면 파이의 가장자리가 열립니다.
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달콤한 케이크를 구울 때 설탕이 새어 타거나 화상을 입을 수 있습니다. 체리, 사과 또는 잼으로 파이를 형성하면 반죽 케이크에 소량의 전분을 뿌립니다. 충전물의 맛과 맛을 유지하면서 달콤한 액체를 유지합니다.