도시-수도 또는 지방, 식당의 수는 적습니다. 왜 이런 일이 일어 났습니까? 그리고 많은 사람들, 특히 젊은 세대들에게 "식당"이라는 단어는 구식과 연관을 불러 일으켜 소련 시대를 회상합니다. 따라서 현대의 사업가들은 종종 식당을 "레스토랑"이라고 부릅니다. 왜냐하면 그것이 훨씬 더 매력적으로 들리기 때문입니다.
레시피를 선택하십시오
이것은 한 가지 문제에 대한 두 가지 견해를 불러 일으킨다. 한편으로 이것은 흥미로운 혁신이며, 다른 한편으로는 식당이며 다른 한편으로는 방문객들에게 제시되었다. 인구의 대다수는 "그들"식당에서 열린 저녁, 아침, 점심으로 기뻐합니다. 시간을 소중히 여기거나 요리에 소비하지는 않지만 수제 음식을 좋아하는 사람들이 있습니다. 동시에, 도시에서 많은 것을 개발 한 것은 일식 식당 이었지만 모두가 초밥이나 롤을 좋아하는 것은 아닙니다. 여기에서 우리는 당신 자신의 사업 개발을 위해 처음부터 식당을 여는 것이 최선의 선택이라고 결론 지을 수 있습니다.
그러나 어떤 사업과 마찬가지로 식당 사업 계획을 세우는 것이 필요합니다. 기업가 정신의 노비 코프 (Novikov)는 그 단어가 그에게 어려워 보이기 때문에 즉시 두려워 할 수 있습니다. 따라서 우리는 식당을 개설하기 위해 이미 준비된 사업 계획의 예를 고려할 것입니다.이 계획을 사용하면 원하는 경우 자신의 변경, 수정 및 추가를 할 수 있습니다.
처음부터 식당을 여는 것은 소규모 사업을 시작하기에 좋은 출발점이 될 것입니다. 그러나 고객을 위해 먹고 휴식을 취할 수있는 기회를 제공하는 기관의 시장은 매우 큽니다. 따라서 그러한 틈새 시장에 들어가는 것은 간단하지 않으며 우리가 취할 계획은 구체적 일뿐 만 아니라 패스트 푸드에서 식사하는 데 익숙한 사람들에게도 새로운 것입니다.
매점 사업 계획: 처음부터 여는 방법
그렇다면 식당을 처음부터 다시 여는 방법은 무엇입니까? 우리는 발견을 위해 기성품의 예를 제시합니다.
사업 형태
이 프로젝트를위한 사업 형태 인 개별 기업가 정신이 최선의 선택입니다. 그리고 법인이 식당을 여는 데 필요한 원자재 및 구성 요소의 공급 업체 인 경우 법인을 열어야합니다. 이것이 따르지 않으면 최선의 선택은 개인 기업가 정신입니다.
필요한 모든 지표를 분석 한 분석가는 식당 개통과 같은 사업이 매우 성공적이라고 주장합니다. 그리고 많은 정착촌에 그러한 시설이 없다는 사실 때문입니다.
기관에 대하여
식당은 평균 소득 수준의 고객을 위해 만들어 지므로 식당의 제품 가격은 저렴하고 적절해야합니다.
제공 할 서비스
사업 계획은 식당에서 다음 서비스가 제공되도록 설계되었습니다.
-따뜻한 아침 식사의 생성 및 판매;
-오 벨라의 제조 및 판매;
-기업 파티, 레퀴엠, 동창회 등을위한 요리
시장과 경쟁사
이 단락은 특정 도시 또는 마을에 위치한 식당에 대한 모든 필요한 정보를 공개하고 포함합니다. 그들 중 어느 것이 경쟁자인지 아닌지를 결정하십시오. 경쟁사의 모든 실수를 아는 경우, 경쟁사를 고려하여 기관에 출연하는 것을 방지 할 수 있습니다.
식당 개업을위한 사업 계획의 생산 부분
가장 중요한 점은 식당을 찾는 것입니다. 편의 시설을 갖춘 인기있는 케이터링 공간이 될 수있는 곳. 이런 이유로 장소를 찾는 데 적절한주의를 기울여야합니다. 식당의 가장 좋은 위치는 가장 큰 기업이 위치한 지역이 될 것이며, 식당이 이러한 기업의 구내에있을 경우 더 좋습니다. 또 다른 좋은 옵션은 식당을 새로운 쇼핑 센터에 배치하는 것입니다. 처음에는 센터의 건축업자가 첫 번째 고객이 될 것입니다.
당국뿐만 아니라 모든 종류의 수표를 통과하려면 식당의 주 출구와 비상구의 존재와 두 부분으로 나뉘어 있어야합니다. 하나는 부엌이고 두 번째 부분은 홀입니다. 방의 수준과 크기에 관해서는 모든 것이 재정 능력에 달려 있습니다.
식당에 필요한 장비에 특별한주의를 기울여야합니다. 식당에 필요한 장비를 기꺼이 제공하려는 많은 회사가 시장에 나와 있습니다. 차이점은 가격과 품질에만 있습니다.
식당에 필요한 장비:
-뜨거운 제품의 제조에 필요한 스토브;
-오븐과 호브;
-절단 테이블뿐만 아니라 생산;
-세척;
-고객을위한 테이블과 의자;
-요리 및 요리를위한 요리.
작업 결과는 식당 직원에 따라 다릅니다. 따라서 직원을 선택하면이 문제를 신중하고 선택적으로 취하십시오.
그런 다음 식당의 광고 회사가 될 다음 단계를 수행해야합니다. 모든 기관의 성공은이 문제에 달려 있습니다. 그리고 여기에는 모든 수단이 좋습니다-정기적 인 광고를 사용할 수 있지만 게릴라 마케팅이 훨씬 좋습니다.
경험이 풍부한 요리사는 러시아 요리를 요리 할 수 있어야합니다. 이렇게하려면 메뉴가 주로 러시아 요리와 그 밖의 모든 메뉴로 구성되도록 지정해야합니다.
사업 계획은 식당에서 그러한 직원의 존재를 제공합니다.
-한 명의 관리자;
-두 요리사;
-두 명의 주방 작업자;
-식기 세척기 1 대;
-보조 직원 1 명
청소기 하나, 계산원 하나
열리는 식당 메뉴에는 러시아 전통 요리 중 가장 중요한 요리 목록이 포함되어야합니다. 일반적 으로이 목록에는 borsch, 두 가지 수프, solyanka, 감자 요리, 고기 요리, 다양한 샐러드가 포함됩니다.
위의 모든 사항을 고려하여 구현 한 경우 검색을 수행합니다. 식당의 위치로 인해 대규모 광고 회사가 필요하지 않습니다. 미래 고객의 사랑과 존경을 받으려면 음식이 최고 수준이어야합니다. 앞으로는 이러한 시설에서 이미 식사를하는 고객을 훔칠 것입니다.
기관 재정 계획
식당 사업 계획 의이 항목은 비용과 수입을 계산하기 위해 만들어 졌으며이 시설의 투자 회수에 대한 일반적인 평가에 필요합니다.
비용은 다음과 같습니다.
-임대, 선택된 건물;
-필요한 모든 장비의 획득;
-직원 수당 지불;
-기타 간접비.
소득을 고려하십시오:
-따뜻한 식사 판매;
-연회, 저녁 등에서 제품 제공
이러한 데이터를 기반으로, 매점의 회수는 1-1.5 년이 될 것이며, 이는 현대 환경 및 사회 조건에서 매우 좋은 지표입니다. 이 사업 계획을 통해 식당을 열고 자신의 사업을 시작할 수 있습니다. 행운을 빌어 요.