과일 슬라이스는 미학, 미용, 창의성에서 일종의 요리 경쟁입니다. 모든 일류 주부가 과일을 아름답게 제공하고 우아하게 장식하고 우아하게 장식 할 수있는 것은 아닙니다. 숙련 된 식당가는 과일 조각의 비밀을 밝히기로 동의했습니다.
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사용 설명서
1
고전적인 방식으로 슬라이스 를 제공하기로 결정한 경우 몇 가지 규칙을 따라야합니다. 사과가 작은 펄프가 공기와 접촉 할 때 사과가 접시에 닿으면 산화되고 어두워집니다. 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다. 배도 마찬가지입니다.
2
수박과 멜론은 피부와 함께 잘리고 펴 져야하지만 매우 얇고 작은 조각입니다. 수박에서 모든 뼈를 제거하십시오.
3
오렌지와 귤은 과일 판에 슬라이스와 얇게 썬 서클 모두에 좋습니다. 그러나 후자는 껍질을 벗기지 않고 수행해야합니다.
4
살구와 자두가 작 으면 전체에 접시를 놓습니다. 크기가 평균보다 큰 경우 나이프를 사용하여 두 부분 또는 네 부분으로 나눌 수 있으며 뼈를 조심스럽게 제거하고 펄프를 아래로 내리고 판에 올려 놓으십시오.
5
키위와 망고는 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다. 그들은 공중에서 어두워지지 않으므로 사과와 배를 덮을 수 있습니다.
6
테이블의 접시 가장자리에서 부주의 한 무리로 포도를 과일 위에 놓습니다. 과일 접시 용 벌크 포도는 그리 적합하지 않습니다.
7
버찌와 버찌는 나뭇 가지가있는 접시에 놓아야합니다. 딸기도 "포니 테일"로 배치됩니다.
8
파인애플에서 뾰족한 껍질을 자르고 딱딱한 코어를 자릅니다. 파인애플은 긴 기둥이나 얇은 판으로 잘게 자르므로 한 조각으로 최대 두 번 물릴 수 있습니다. 작은 과일 조각은 껍질을 벗기지 않은 파인애플 내부에서 잘라낸 코어로 원본처럼 보입니다.
9
휘핑 크림을 뿌려 레몬 주스를 뿌리거나 두꺼운 요거트를 부거나 실제 아이스크림 공을 퍼뜨려도 과일이 좋습니다.
유용한 조언
샐러드 형태로 과일을 제공하는 것이 즐겁고 편리합니다. 껍질을 벗긴 사과, 바나나 및 오렌지를 입방체로 균일하게 자르면 맛에 과일을 절대적으로 첨가 할 수 있습니다. 키위, 파인애플, 복숭아, 아보카도, 살구, 딸기 및 포도-사계절마다 요구르트를 뿌려 강판 초콜릿을 뿌립니다. 그러나 디저트에 3-5 종류 이상의 과일을 넣지 마십시오. 각 구성 요소의 메모가 접시에 느껴집니다.
봉사하는 좋은 방법은 과일 꼬치 또는 카나페입니다. 각 꼬치마다 여러 과일 큐브를 큐브로 잘라서 딸기로 번갈아 가십시오. 그 후 카나페 또는 케밥을 미리 조리 된 젤라틴에 담그면 명작이 공기에서 접시를 어둡게하지 않고 생과자 광택과 섬세한 맛을 얻을 수 있습니다.