가장 부드럽고 수분이 많은 거위 간 푸 아그라의 유쾌한 뒷맛은 신성한 와인 카라멜 소스와 조림 과일과 완벽하게 조화를 이룹니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -200 그램의 푸 아그라 (스테이크);
- -100 ml의 포트;
- -4 개의 딸기, 4 개의 물리 법;
- -포도 300g;
- -설탕 1 큰술;
- -붉은 건포도의 2 가지;
- -검은 후추, 소금;
- -녹색 바질 2 잎;
- -라즈베리 발사믹 크림 40ml;
- -쌀가루 (푸 아그라 빵가루);
- -식물성 기름 (바질 구이 용);
사용 설명서
1
오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 소스를 만드십시오. 포도 20 개를 골라 베리를 반으로 자릅니다. 나머지 포도로 주스를 만드십시오.
2
카라멜 만들기 설탕을 작은 냄비에 붓고 완전히 녹을 때까지 중간 불로 가열합니다. 카라멜은 연한 청동 색으로 나타납니다.
3
포트를 조심스럽게 따르고 섞고 모든 알코올이 증발 할 때까지 혼합물을 끓이고 1-2 분 동안 끓입니다. 포도 주스를 부어 두껍게 될 때까지 추가 4-5 분 동안 중간 불로 끓입니다.
4
4 개의 딸기와 4 개의 피살 리를 준비하고 각 성분을 반으로 자릅니다. 약간 두껍게 한 소스에 과일 (포도, 딸기, 건포도, 물리)을 넣고 2-3 분 동안 모든 것을 따뜻하게하십시오. 소스가 준비되었습니다.
5
푸 아그라에 소금을 뿌리고 갓 갈아서 만든 고추로 넉넉하게 양념하십시오. 밀가루로 굴려서 과량을 떨쳐 내십시오. 작은 프라이팬을 열에 잘 가열하고 푸 아그라를 양쪽에서 볶습니다. 푸 아그라를 내열 접시에 옮기고 예열 된 오븐에 4-5 분 동안 두십시오.
6
작은 냄비에 기름을 데우고 바질 잎을 볶습니다. 잎을 빨리 튀길 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 시트가 부서지고 색상과 맛이 끔찍합니다. 그런 다음 여분의 지방을 쌓아두기 위해 종이 타월에 나뭇잎을 놓습니다.
7
딸기와 함께 소스의 일부를 접시에 넣고 푸 아그라를 뿌린 다음 다시 딸기를 뿌리고 소스를 뿌립니다. 발사믹 크림으로 작은 접시를 뿌리고 바질 칩으로 장식하십시오.