오이 통조림에 대한 많은 요리법이 있으며 각각 고유의 향신료 세트를 사용합니다. 오이 절임에 대한 고전적인 조리법에서-최소한의 재료 세트이지만 항아리에 양념을 추가하면 완성 된 스낵에 특별한 맛이 생길 수 있습니다.
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오이를 수확 할 때 향료와 조미료 세트는 과일을 절인 할 때 다른 성분이 사용되기 때문에 선택한 보존 방법의 제조법에 달려 있습니다. 그러나 한 가지 준비 방법으로도 다른 조미료를 캔에 넣을 수 있으므로 완성 된 준비는 맛이 약간 다릅니다.
일반적으로 오이를 소금에 절이고 절임하는 동안 향신료의 일부는 동일하지만 항아리에 야채를 절일 때 항상 설탕과 식초 (또는 구연산)를 넣어야합니다. 이 재료들은 매리 네이드에 단맛이 나는 신맛을냅니다. 제품과 향신료 세트에 관해서는 3 리터짜리 항아리에는 다음이 필요합니다.
- 15-20 개의 중형 오이 (최대 1.5kg);
- 60-70 그램의 소금;
- 검은 후추 3-5 완두콩;
- 검은 건포도 3-5 장;
- 양 고추 냉이 잎 (체리 또는 오크 5 장으로 대체 가능);
- 딜 꽃이 핌;
- 마늘 5-7 정향;
- 베이 리프.
위의 성분은 오이 항아리를 피클하기에 충분하지만 항아리에 과일을 담을 때 설탕 3 큰술과 식초 본질 1 큰술을 추가해야합니다.
항아리에 오이를 보존 할 때 바질, 실란트로, 꼬투리, 민트, 멜리사, 로즈마리, 타임, 타라곤, 셀러리 및 파슬리 (약초와 뿌리)와 같은 다른 허브 / 향신료를 넣을 수 있습니다. 계피, 정향, 겨자 씨앗. 참고: 겨자 첨가는 발효를 방지하고, 은행 자체는 "폭발"하지 않으며 내용물이 오래 보관되고 악화되지 않습니다.