각 국가마다 고유의 문화, 전통 및 요리가 있습니다. 많은 요리가 오랫동안 국제화되어 여러 나라의 전통 메뉴에 포함되어 있습니다. 그럼에도 불구하고 특정 국가의 음식을 인식 할 수 있도록 일부 특성과 특성이 항상 유지됩니다. 다른 방식의 영향을 받아 진화 한 러시아와 조지아의 요리를 비교하는 것이 특히 흥미 롭습니다.
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러시아와 그루지야 요리의 전통 제품과 요리
러시아 요리에서는 다양한 곡물이 항상 음식으로 사용되었습니다. 이것은 국가가 오랫동안 그러한 작물을 성공적으로 재배했기 때문입니다. 따라서 농민 가정의 전통 음식이었던 러시아 테이블과 다양한 곡물에 대한 빵은 의무적입니다. 조지아에서 시리얼은 그리 일반적이지 않으며 밀 또는 옥수수 가루 케이크는 일반적으로 빵으로 제공됩니다.
태어날 때부터 절인 사과, 자두 및 양배추, 절인 버섯, 절인 마늘 및 양파와 같은 다양한 피클이 러시아의 테이블에 놓여졌습니다. 조금 후에 오이와 토마토가 소금에 절이기 시작했습니다. 그들 없이는 식사를 거의하지 않았습니다. 이것은 금식의 관습뿐만 아니라 가난한 사람들이 추운 계절에 생존하기 위해 항상 겨울 동안 야채와 과일을 사들 였다는 사실 때문입니다.
한편, 소스는 전통적인 러시아 요리에서 실제로 사용되지 않았습니다. 모든 소스는 유럽 및 동일한 그루지야 요리에서 빌 렸습니다. 그루지아에서는 이것 없이는 식사를 생각할 수 없으며 소스를 요리하는 것은 실제 예술로 간주됩니다. 이 나라의 소스에는 토마토, 마늘, 다양한 아로마 허브와 향신료가 반드시 사용됩니다. 결과는 온화하지만 매운 맛과 두꺼운 드레싱입니다.
고기 요리는 러시아 요리와 그루지야 요리에서 일반적입니다. 사실, 러시아에서는 육류가 가장 큰 조각으로 오랫동안 요리되어 왔으며 자돈과 가금류는 오븐에서 완전히 구워졌습니다. 조지아에서는 종종 조각으로 자르거나 불에 튀겨 지거나 야채와 향신료가 담긴 냄비에 시들었습니다. 동시에, 새는 러시아 테이블과 양-그루지야 어에서 훨씬 더 많이 발견 될 수 있습니다.
생선은 러시아 요리에서 매우 중요합니다. 오래 삶은, 훈제, 소금에 절인 및 구운 형태로 사용되었습니다. 이는 다시 게시되어 일반인이이 제품을 더 많이 사용할 수있게되기 때문입니다. 그러나 조지아에서는 생선 요리가 덜 일반적입니다.
야채와 과일에 관해서는, 그들은 두 요리에서 매우 일반적입니다. 신선하기 전에는 조지아에서 훨씬 더 많이 소비되었지만 러시아에서는 소금에 절인 것, 찜질 및 조림되었습니다. 글쎄, 녹색은 조지아에서 여전히 일반적이며, 특히 레간이나 실란트로와 같은 다양한 아로마 허브입니다. 그것들이 없으면 상상할 수있는 테이블이 없습니다.
러시아와 그루지아에서는 첫 과정이 일반적입니다. 러시아 요리에서만 그루지야 어보다 더 유동적이고 매운 맛이 없습니다. 또한 러시아에서는 양배추 수프, 피클 및 botvini에서 소금에 절인 제품을 첨가하여 많이 요리했습니다.
그리고 러시아에서는 고기, 생선 및 버섯 충전물, 과일 및 딸기가 들어간 파이와 팬케이크가 오랫동안 널리 보급되었습니다. 조지아에서 치즈로 채워진 평평한 케이크를 더 많이 굽는 동안 유명한 khachapuri가 여기에서 나왔습니다. 그루지야 어 테이블에서 견과류 또는 퍼프 페이스 트리로 만든 과자를 종종 찾을 수 있습니다.
유제품도 두 나라에서 인기가 있습니다. 그러나 러시아 우유, 사워 크림 및 코티지 치즈가 더 많이 사용되었고 조지아에서는 치즈 및 사워 우유 음료가 사용되었습니다.