잉어의 생선 젤리는 불가리아에서 우리에게 온 특이하고 맛있는 요리입니다. 젤리의 기초는 튀긴 잉어 조각과 생선 귀입니다. 삶은 계란과 야채는 접시의 맛과 장식 모양에 향을 더합니다. 장식은 보통 야채 샐러드와 흰 빵을 사용합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -잉어 1kg;
- -젤라틴 15g;
- -40 ml. 올리브 오일;
- -1 피망;
- -계란 2 개;
- -신선한 허브의 2 가지.
사용 설명서
1
우리는 비늘, 내장 및 헹굼에서 물고기를 청소합니다. 우리는 척추를 따라 각 잉어를 잘라 물고기를 두 개의 반쪽으로 나눕니다.
2
잉어 머리와 그 알 (있는 경우)을 팬에 넣고 소금에 절인 생선 국물을 요리합니다. 냉각 된 국물을 여과하고 젤라틴을 희석하십시오. 젤라틴이 부 었다고 주장하십시오.
3
잉어의 고기를 조각으로 자르고 금이 갈 때까지 양쪽에 냄비 (올리브 오일)로 볶습니다.
4
튀긴 잉어 조각을 젤리 접시에 펼치십시오. 위에 우리는 피망의 짚과 삶은 계란의 원을 장식합니다.
5
젤라틴으로 국물을 접시에 붓습니다. 우리는 냉장고에 젤리를 넣어 얼게합니다.
6
생선 젤리를 부분으로 자르고 신선한 허브로 접시를 장식하십시오.