해산물 요리는 복잡한 준비가 필요하지 않습니다. 중요한 것은 불에 그것을 과도하게 사용하지 않고 섬세한 맛을 방해하는 향신료로 그것을 과도하게 사용하지 않는 것입니다. 냉장 또는 갓 냉동 된 랑구 스틴은 허브, 오일 및 레몬과 잘 어울립니다. 큰 갑각류는 프라이팬, 그릴 또는 오븐에서 가장 잘 준비됩니다.
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랑구 스틴: 준비의 장점과 특징
랑구 스틴은 갑각류 가족의 대표자입니다. 외형 적으로, 그들은 큰 새우와 크게 다르지 않지만 전문가들은 랑구 스틴을 일종의 랍스터로 간주합니다. 이 갑각류는 달콤한 맛, 상대적으로 부드러운 껍질 및 작은 발톱으로 육즙이 많고 부드러운 고기를 가지고 있습니다. 이 갑각류의 요리와 조각은 큰 왕새우보다 쉬우 며 더 편리한 랑구 스틴이 있습니다.
제품은식이 요법으로 간주되며 영양가가 높으며 갑각류 고기에는 단백질, 인, 마그네슘 및 요오드가 풍부합니다. 쉽게 흡수되며 거의 알레르기를 일으키지 않습니다. 해양 진미의 칼로리 함량은 약 110kcal의 랑구 스틴 고기 100g에서 적당합니다.
갑각류를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들은 냄비에 튀겨서 끓여서 그릴이나 그릴에서 구운 다음 오븐, 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커에서 요리합니다. 육류를 더욱 건강하게 유지하기 위해 고기를 과도하게 노출시키지 않는 것이 중요합니다. 매운 나물, 크림 소스, 레몬 또는 라임 주스는 제품의 섬세한 맛을 강조하는 데 도움이됩니다. 후추와 소금은 최소량으로 첨가됩니다. 랑구 스틴은 미래를 위해 요리되지 않으며, 튀김 후 뜨겁거나 따뜻한 형태로 즉시 먹어야합니다.
냄비에 랑구 스틴: 단계별 요리
요리에는 신선하고 랍스터가 적합합니다. 레몬은 석회로 대체 될 수 있습니다: 맛은 훨씬 더 섬세 할 것입니다. 향신료의 비율은 맛에 맞게 조정됩니다.
성분
- 4 개의 큰 랑구 스틴 (바람직하게는 동일한 크기);
- 마늘 3 정향;
- 레몬 1 개
- 소금;
- 튀김 용 정제 식용유;
- 갈은 후추;
- 허브의 혼합물.
냉동 된 랑구 스틴은 냉장고의 아래쪽 칸에 미리 놓아야합니다. 전자 레인지 또는 온수에서 빠른 제상은 금기입니다. 고기는 건조하고 맛이 없어집니다.
껍질을 남기고 내부를 제거하십시오: 랍스터의 맛을 보존합니다. 종이 타월로 말린 해산물을 헹굽니다. 벽이 두꺼운 주철 프라이팬에 열 정제 식물성 기름을 넣고 마늘을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 황금색이 될 때까지 냄비에 볶습니다.
소금, 갓 갈은 후추와 허브를 뿌린다. 양쪽에 뜨거운 마늘 오일을 튀겨 나무 나 실리콘 주걱으로 뒤집습니다. 각면에서 시체를 2 분 이상 볶지 않으면 부드러운 고기가 마르게됩니다.
랑구 스틴이 맛있는 황금 빵 껍질로 덮여있을 때, 팬에 피부와 함께 얇은 레몬 조각을 추가하십시오. 따뜻한 끓인 물 1/4 컵을 부어 끓입니다. 스토브를 끄고 냄비를 덮고 해산물을 5 분 동안 그대로 두어 레몬 향으로 잘 찐다. 랑구 스틴을 접시 나 별도의 데운 접시에 넣고 그린 샐러드로 보충하십시오. 소스와 말린 흰 빵은 별도로 제공됩니다.
구운 해산물: 단계별 레시피
피크닉 애호가를위한 간단하고 매우 맛있는 옵션. 구운 랑구 스틴은 독특한 향기와 파삭 파삭을 얻습니다. 마늘이나 크림 소스로 제공하는 것이 좋습니다. 좋은 반주는 냉장 된 와인 또는 일반 라이트 맥주입니다.
성분
- 냉각 된 랑구 스틴 500g;
- 3 큰술. l 갓 짜낸 레몬 주스;
- 맛 칠리 고추;
- 소금;
- 1.5 큰술. l 액체 꿀;
- 마른 매운 나물.
창자, 갑각 및 머리를 제거하여 연체 동물을 철저히 청소하십시오. 모든 내장을 청소해야합니다. 그렇지 않으면 고기가 쓰러 질 것입니다. 흐르는 물에 시체를 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
액체 꿀, 갓 짜낸 레몬 주스, 잘게 잘린 칠리 페퍼, 갈은 후추, 매운 나물을 혼합하여 매리 네이드를 준비하십시오. 준비된 랍스터의 결과 혼합물을 넣고 60-90 분 동안 그대로 두십시오. 매리 네이드의 균일 한 분포를 위해 해산물은 주기적으로 뒤집어집니다.
꼬치와 그릴에 끈 시체. 큰 랑구 스틴은 그릴에서 직접 튀겨 지지만, 미식가 제품이 바를 통해 떨어지고 절망적으로 망칠 위험이 항상 있습니다.
연체 동물을 잘 조리하지만 건조시키지 않고 태우지 않기 위해서는 적당한 온도를 유지하고 어떤 경우에도 화염에서 해산물을 요리하는 것이 중요합니다. 요리사의 약간의 트릭: 준비된 랑구 스틴은 호일 조각에 놓은 다음 와이어 랙에 놓을 수 있습니다. 진미는 약 4 분 후에 준비되며 정확한 시간은 랍스터의 크기에 달려 있습니다. 준비된 고기는 아름다운 연한 주황색을 takes니다. 뜨거운 해산물을 먹기 전에 갓 짜낸 레몬 또는 라임 주스로 물을줍니다.
버터의 랑구 스틴: 쉽고 독창적
버터는 요리에 칼로리를 추가하지만 해산물의 맛은 특히 섬세합니다. 재미있는 맛의 뉘앙스가 고추를 줄 것입니다. 서빙 랑구 스틴은 따뜻하고 갓 짜낸 레몬 주스를 약간 뿌려야합니다.
성분
- 400g의 냉동 랑구 스틴;
- 버터 50g;
- 온수 50 ml;
- 0.25 tsp 분쇄 된 마늘;
- 0.5 리터 말린 파프리카;
- 붉은 고추 2 핀치;
- 소금;
- 갓 갈은 후추;
- 신선한 레몬 또는 라임;
- 파슬리.
냉장고의 아래쪽 구획에서 해산물을 녹여서 창자, 머리, 껍질을 제거하십시오. 시체를 철저히 헹구어 요리 후 뒷맛이 쓰이지 않도록하십시오. 그릇에 마른 향신료를 섞고 갓 짜낸 레몬이나 라임 주스를 넣으십시오.
깊은 프라이팬에서 버터를 데우고 랑구 스틴을 넣고 양쪽에서 2-3 분 동안 볶습니다. 고기가 주황색으로 변해야합니다. 숟가락으로 매끄럽게 향신료와 감귤 주스를 시체 위에 뿌립니다. 끓는 물을 부어 팬을 덮고 모든 것을 3 분 동안 끓인다. 스토브를 끄고 랑구 스틴이 팬에서 5 분 더 땀을 흘리도록하십시오. 이 시간 동안 해양 진미는 주스로 잘 포화되어 있습니다.
완성 된 접시를 데운 접시에 놓고 즉시 서빙하십시오. 식사 전에 갓 짜낸 레몬 주스를 곁들인 뿌려주십시오. 신선한 파슬리 잎으로 장식하십시오.