케이크의 얼룩을위한 유약 및 색 유약

케이크를 포함하여 맛있고 아름답게 장식 된 음식은 큰 즐거움이 될 수 있습니다. 집에서 축제 테이블을 위해 과자 요리를 준비하는 사람은 누구나 독특한 모양을 제공하려고합니다. 걸작을 만들 시간이 충분하지 않으면 유약이 구출됩니다. 그것을 요리하는 많은 옵션이 있으며 기술이 필요합니다. 그러나 초보 주부는 치료에 유약 얼룩을 만들 수 있습니다.

레시피를 선택하십시오

유약은 모든 과자에서 걸작을 만드는 데 도움이되는 과자 트릭입니다. 거울, 불투명 또는 색상이 발생합니다. 특별한 제품이 필요하지 않으며 거의 항상 부엌에 있습니다. 완벽한 유약 표면을 만들려면 기술과 연습이 필요하며 젊은 생과자 요리사는 얼룩의 형태로 베이킹 가장자리를 아름답게 배열 할 수도 있습니다.

실험하기 전에 숙련 된 요리사의 의견과 함께 단계별 사진을 연구하거나 비디오 레시피를 보는 것이 좋습니다. 필요한 도구와 제품을 준비하거나 사용중인 도구와 제품으로 교체하되 요리 방법을 따르십시오.

유약 얼룩

젤라틴 및 포도당 시럽과 같은 필수 성분은 모든 유약 레시피에 있습니다. 한 형태의 젤라틴을 다른 형태로 대체 할 수 있습니다. 담그는 물의 양과 온도를 계산하면됩니다. 그러나 시럽은 교체 할 수 없습니다. 완성 된 유약의 탄성과 우수한 접착력을 위해 포함되어 있습니다. 전문점에서 증점제를 구입하거나 온라인으로 주문할 수 있습니다.

고전적인 기초를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

다크 초콜릿-200 g;
농축 우유-120 g;
과립 설탕, 시럽-각 150g;
젤라틴-15 g;
물-75g.

유약 준비의 단계별 과정:

컵에 젤라틴을 넣고 따뜻한 물을 부어 붓습니다.
스토브 위에 놓인 별도의 그릇에 설탕, 시럽, 물 및 설탕이 완전히 녹을 때까지 열을가하십시오. 혼합물을 섞지 말고 용기를 약간 흔들어주십시오.
덩어리를 끓인 후 요리 온도계로 온도를 측정하고 105도에 도달 한 후 열에서 제거하십시오.
수조에 초콜릿을 녹여 농축 우유를 넣으십시오.
블렌더 보울에서 초콜릿 혼합물, 기본 시럽 및 젤라틴을 옮깁니다.
수중 블렌더로 부드럽게 때까지 저속으로 치십시오. 용기의 내용물과 관련하여 휘핑 도구를 올바르게 잡는 것이 중요합니다. 경사각은 45도를 넘지 않아야하며 블렌더가 아닌 보울을 돌리십시오.
완성 된 제품을 용기 또는 비닐 봉지에 붓고 유약을 표면에 단단히 눌러 12 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

완성 된 케이크 장식

냉장고에서 유리를 제거하고 최소한의 가열로 전자 레인지 / 오븐에서 탄성을 확인하고 작동 온도를 따뜻하게하십시오.
30도에서 32도에 도달 한 후 믹서로 저속으로 때리고 페이스트리 백에 부어 넣으십시오. 원하는대로 노즐을 선택하십시오 (일반적인 스푼을 사용할 수 있습니다).
냉장고 케이크를 꺼내고 원래 물방울을 적용하십시오. 많은 변형이 있으며 선택하십시오! 팁: 화려 함을 두껍게 흘리지 마십시오. 희귀 한 스트립과 다른 높이로 적용하는 것이 좋습니다. 이 경우 기판으로의 전체 유출은 허용되지 않습니다.
케이크의 상단은 과일, 설탕에 졸인 설탕에 절인 과일 또는 휘핑 크림의 피크로 장식 할 수 있습니다. 몇 시간 동안 추위에 걸작을 넣을 준비가되어 있습니다.