크림이 들어간 맛있는 프랑스 커스터드 생과자입니다. 그것은 19 세기에 등장했지만 여전히 절묘하고 섬세한 맛으로 우리를 기쁘게하지 않습니다. Eclairs는 조리법에서와 같이 커스터드와 코티지 치즈 또는 크림으로 채울 수 있습니다.
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성분
- 밀가루 200g;
- 닭고기 달걀 4 개;
- 버터 110g;
- 마스 카르 폰 250g;
- 가루 설탕 160g;
- 100 ml 크림 (22 %);
- 소금-칼 끝에;
- 물 250ml.
요리:
- 불에 작은 물 냄비를 넣고 끓입니다. 물에 버터와 소금을 넣고 끓인 후 열에서 제거하십시오. 밀가루를 걸러서 같은 냄비에 보내고 모든 것을 잘 저어줍니다. 생성 된 혼합물은 팬의 벽에 달라 붙지 않아야합니다.
- 계란을 별도의 그릇에 넣고 약간 때리고 반죽에 보냅니다. 한 번에 모두 부어 넣지 마십시오. 모든 것을 완전히 섞을 때마다 큰 스푼을 추가해야합니다. 두껍지 만 부드러운 반죽을 얻습니다. 부유하지 않아야합니다.
- 우리의 반죽을 특별한 과자 봉지 또는 제과 주사기에 넣으십시오.
- 양피지를 베이킹 시트에 놓고 반죽을 짜서 길이가 약 10 센티미터 인 "소시지"를 만듭니다. 반죽을 봉지 (주사기)에서 분리 할 수없는 경우 젖은 후에 손으로 분리하십시오.
- 오븐을 200 ° C의 온도로 예열하십시오. 30 분 동안 eclairs를 구우십시오. 이때 오븐 도어를 열지 마십시오. 준비가 끝나면 오븐을 끄고 eclairs를 15 분 동안 그대로 두십시오. 그렇지 않으면 앉을 수 있습니다. 그런 다음 나가서 식히십시오.
- 크림의 경우 마스 카르 폰 디저트 치즈, 크림 및 가루 설탕을 혼합하고 저속에서 잘 때립니다. 매우 섬세한 크림이 나옵니다. 냉장고에 넣으십시오.
- 케이크가 완전히 식 었으면 채울 수 있습니다. 냉장고에서 크림을 얻습니다. 케이크에 크림을 채우려면 제과 주사기를 사용하십시오. 케이크를 부드럽게 자르고 차 또는 커피 스푼으로 크림을 넣을 수 있습니다.
- 채워진 eclairs에 가루 설탕을 뿌린다. 원하는 경우 초콜릿 아이싱을 만들고 eclairs를 부을 수 있습니다.