요리하기는 쉽지 않습니다. 이 과정은 힘들고 시간이 걸립니다. 그러나 접시는 매우 맛이 좋으며 축제 테이블을 완벽하게 장식합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -대구-1.5 kg;
- -레몬-1 PC;
- -파슬리 (녹색)-30 g;
- -당근-2 개;
- -젤라틴-50 g;
- -사탕무-1 PC;
- -양파-1 PC;
- -셀러리 뿌리-1 PC;
- -부추-1 줄기;
- -후추 완두콩-10 개;
- -지상 후추-꼬집음;
- -소금-0.5 tsp;
- -계란-2 개
사용 설명서
1
생선 준비. 물고기를 소화하고 머리, 지느러미 및 꼬리를 제거하십시오. 물로 잘 헹굽니다. 물고기를 세로로 반으로 자르고 모든 뼈를 제거하십시오. 등심을 1.5cm 너비의 스트립으로 자르고 레몬 주스를 부어 넣으십시오.
2
당근 껍질을 벗기고 끓으십시오. 주사위 삶은 당근. 당근을 요리 한 국물에 생선, 양파, 파, 셀러리, 후추의 머리, 꼬리, 융기 및 지느러미를 넣습니다. 물 (액체의 총 부피가 2 l이되도록), 소금, 후추를 넣으십시오. 30 분 동안 끓입니다.
3
국물에 생선 필레를 넣고 10 분 더 익힌다. 물고기를 얻고 국물을 긴장 시키십시오. 생선 필레를 주사위.
4
굵은 강판에 사탕무를 갈아서 국물에 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 국물을 다시 긴장하십시오.
5
노른자와 흰색을 분리하십시오. 가파른 거품으로 흰색을 때리고 국물에 부어 섞고 끓입니다. 열에서 제거하고 10 분 동안 그대로 두십시오. 거품을 제거하고 국물을 다시 긴장 시키십시오.
6
따뜻한 국물에 젤라틴을 넣고 녹을 때까지 섞는다. 채우기가 준비되었습니다.
7
집착 필름으로 양식을 덮으십시오. 생선과 당근을 레이어에 놓고 젤라틴으로 국물을 채 웁니다. 충전물을 식히고 냉장고에 보관하십시오. 곰팡이에서 아스 피크를 제거하고 신선한 허브로 장식하십시오. 접시가 준비되었습니다!
유용한 조언
계란 노른자를 국물에 넣을 수는 없지만 흐려집니다.