크 바스 (Kvass)는 러시아 사람들 사이에서 매우 일반적인 음료로, 갈증을 풀기 위해 (특히 더운 계절에)뿐만 아니라 다양한 요리 (젤리, 양배추 수프, 오크로 시카 및 기타)를 준비하는 데 사용됩니다.
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물론 가장 쉬운 방법은 매장에서 기성품 음료를 구입하는 것입니다. 극단적 인 경우, 누룩을 사서 물로 채우고 일정 시간 동안 서십시오. 그러나 수제 크 바스는 호밀 빵의 향기와 신맛으로 구별됩니다. 빵, 대황, 딸기, 사탕무 등을 기반으로 한 많은 요리법이 있습니다.
호밀 크 바스를 얻으려면 먼저 크래커를 준비해야합니다. 이렇게하려면 호밀 빵을 자르고 오븐에서 가볍게 갈색으로하십시오. 준비된 크래커에는 따뜻한 물을 잠시 부어 넣습니다. 그런 다음 주입 물을 부어 새로운 물을 크래커에 첨가하고 두 시간 후에 첫 번째 부분에 혼합합니다. 이 혼합물은 실온으로 냉각되어야하며, 그 후에 과립 설탕을 첨가하여 맛을 내고 (일반적으로 설탕 한 잔이면 3 리터 병에 충분합니다) 희석 된 효모입니다. 용기는 12 시간 동안 따뜻한 곳에 두어야합니다. 완성 된 빵 음료를 준비된 병이나 항아리에 붓고 냉장 보관하십시오. 냉장 사용하는 것이 좋습니다!
간단한 빵 크 바스를 준비하려면 몇 조각의 Borodino 빵, 소량의 건포도, 1-1.5 컵의 설탕 및 티스푼의 효모가 필요합니다. 레시피는 단순하기 때문에 인기가 있습니다. 황금 갈색이 될 때까지 얇게 썬 조각을 튀기고 3 리터 병의 바닥에 놓고 나머지 구성 요소를 넣고 물을 부어 뚜껑을 덮으십시오 (그러나 닫지 마십시오). 하루가 지나면 직접 만든 크 바스를 사용할 수 있습니다.
원하는 경우 민트, 까막 까치밥, 계피 핀치 또는 약간의 꿀을 몇 개 넣을 수 있습니다. 이로 인해 음료는 원래의 맛과 냄새로 더욱 세련됩니다.