훌륭한 향기와 신선하지만 쓴 맛이 나는 작은 녹색 라임 과일은 아시아 요리에서 매우 인기가 있습니다. "사업"은 슬라이스, 주스 또는 풍미뿐만 아니라 이국적인 과일의 잎까지도 포함합니다. 유럽 요리사들도 라임과 라임을 좋아했습니다. 샐러드와 로스트, 칵테일, 매리 네이드에 새로운 뉘앙스를 줄 수 있기 때문입니다.
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샐러드와 간식의 라임
라임 주스는 종종 레몬 주스로 대체되어 샐러드 드레싱을 준비합니다. 석회 열매에 함유 된 산은 샐러드에 신선한 느낌을 줄뿐만 아니라 생 해산물을 담그어 추가 가공없이 제공 할 수 있습니다. 따뜻한 여름 저녁에 테이블 장식이 될 가벼운 ceviche를 준비하십시오. 다음이 필요합니다.
-450g의 붉은 생선 필레;
-라임 주스 250 ml;
-소금 1/2 티스푼;
-잘게 잘린 토마토 ¾ 컵;
-½ 컵 깎인 붉은 상추;
-다진 마늘 1 정향;
-½ 컵 다진 녹색 실란트로.
맛있는 생선 대신 껍질을 벗긴 생 새우를 먹을 수 있습니다.
그릇에 라임 주스, 소금 및 마늘을 섞습니다. 석회 주스는 금속을 산화시키고 플라스틱을 부식시킬 수 있기 때문에 모든 유리 중에서도 최고의 시약이 아닌 재료로 만든 접시를 사용하십시오. 생선 필레를 입방체로 자르고 그릇에 넣고 잘 섞은 다음 집착 필름으로 덮으십시오. 냉장고에 6 ~ 8 시간 동안 넣습니다. 물고기는 불투명하고 희어 져야합니다. 토마토, 양파, 실란트로를 넣고 혼합하여 세비체를 20-30 분간 더 담그십시오. 모든 것은 접시를 먹을 수 있고 열처리가 필요하지 않습니다.
레시피에서 레몬, 슬라이스, 주스 또는 풍미를 라임으로 대체 할 때 소금이 덜 필요하다는 것을 명심하십시오.
메인 코스 라임
라임 주스, 생강, 꿀의 조합은 하늘에서 만들어진 연합으로 간주됩니다. 이 혼합물에 생선, 닭고기, 돼지 고기를 담그면 맛있고 육즙이 많은 부드러운 로스트가 있습니다. 그러나 60ml의 갓 짜낸 라임 주스와 같은 양의 올리브 오일을 혼합하는 가장 간단한 혼합물은 매리 네이드에 적합합니다. 이 매리 네이드는 1 파운드의 고기, 생선 또는 해산물에 충분합니다. 석회 매리 네이드의 경우 과도하게 사용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 접시가 건조 해집니다. 따라서 2 시간 이상 동안 돼지 고기를 절임하십시오. 닭고기 하나-열처리 후 요리하려는 생선 및 해산물에는 1 시간이면 충분합니다.
닭고기를 추가하면 대중적인 의식 인 데킬라와 라임에 밀접하게 연결된 두 가지 제품에서 장엄하고 특이한 요리를 얻을 수 있습니다. 다음이 필요합니다.
-데킬라 ½ 컵;
-갓 짜낸 라임 주스 1 컵;
-오렌지 주스 ½ 컵;
-칠리 파우더 1 큰술;
-다진 마늘 1 큰술;
-소금 2 티스푼;
-갓 분쇄 한 후추 1 작은 술;
-피부와 뼈가없는 3 개의 닭 가슴살.
큰 그릇에 데킬라, 오렌지 및 라임 주스, 후추, 마늘, 소금 두 포크를 섞습니다. 씻은 닭 가슴살을 넣고 집착 필름으로 덮고 15 분 동안 냉장하십시오. 한쪽면은 5 분, 다른 쪽면은 10 분 동안 잘 가열 된 팬에 올리브유로 닭고기를 볶습니다.
반찬에 라임을 넣을 수 있습니다. 튀긴 야채, 특히 후추는 석회 풍미와 잘 어울리고 석회 쌀의 섬세한 맛은 미식가를 정복합니다. 요리하는 동안 쌀에 1-2 큰 스푼을 첨가하면 크레페에 이국적인 맛을 줄뿐만 아니라 가볍고 푹신하게 만듭니다.
음료와 디저트의 라임
라임 주스는 종종 많은 음료에서 필수입니다. 모히토, 마가리타, 코스모 폴리탄, 다이 키리, caipirinha와 같은 칵테일에 필요합니다. 과일 주스가 필요없는 음료에서는 종종 조각이나 긴 코일을 사용하여 장식하십시오. 아이들이 불만을 품고있는 얼굴을보고 싶지 않다면 어린이 칵테일을 라임으로 장식해서는 안됩니다. 왜냐하면 아이들은이 맛없는 맛을 아직 이해할 수 없기 때문입니다.
라임의 신선한 신맛은 디저트의 단맛과 흥미로운 대조를 이루기 때문에 제 과자들에게 사랑 받고 있습니다. 가장 유명한 라임 디저트 요리 중 하나는 같은 이름의 케이크이지만, 풍미 또는 과일 주스는 종종 치즈 케이크, 젤리, 푸딩, 아이스크림 및 기타 달콤한 간식에 첨가됩니다. 다음에서 라임 머랭을 만들어보십시오.
-달걀 흰자 4 개;
-소금 1/4 티스푼;
-타르타르 티스푼;
-설탕 1 컵;
-8 티스푼의 라임 주스.
깨끗하고 마른 그릇에 달걀 흰자를 가벼운 거품으로 치십시오. 소금, 타르타르 및 라임 주스를 첨가하여 실온에 서서 다시 두들겨줍니다. 혼합물 표면에 부드러운 피크가 나타나기 시작하면 속도를 높이고 점차적으로 설탕을 첨가하십시오. 베이킹 백을 사용하여 단백질 혼합물을 양피지로 덮인 베이킹 시트에 붓고 예열 된 140 ° C 오븐에서 45-50 분 동안 디저트를 굽습니다. 문을 열지 않고 열기를 끄고 머랭을 1 시간 동안 그대로 두십시오. 신선한 휘핑 크림과 함께 제공하십시오.
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