스트레치 반죽 : 스트레치 테스트에서 만드는 방법, 디저트

배기 반죽을 기반으로 한 많은 요리법이 있습니다. 이 반죽은 맛있을뿐만 아니라 매우 얇습니다. 달콤한 충전재와 과일 및 딸기 충전재는베이스와 완벽하게 결합됩니다. 반죽 요리법은 제조하기 쉽지만 숙련 된 요리사 만 할 수있는 뉘앙스가 있습니다.

레시피를 선택하십시오

확실히 우리 중 많은 사람들이 바클 라바와 슈트 루델과 같은 요리를 먹었습니다. 물론, 이 과자는 동일하다고 할 수는 없지만이 베이킹 스트레치 반죽을 결합한 순간이 있습니다.

탁월한 질감과 가벼움-이 모든 것이 배기 테스트의 장점입니다. 가게에서 구입할 수 있지만 수제 파이의 맛이 훨씬 좋아질 것입니다. 집에서하는 법을 배우려면 약간의주의와 단언이 필요합니다. 반죽을 요리하는 것은 언뜻보기에는 쉽지 않습니다. 실제로, 반죽하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 그런 다음 부드러운 케이크에 넣는 것이 훨씬 어렵습니다.

클래식 me 테스트 레시피

가볍고 공기 배출 반죽을 준비하려면 다음 성분이 필요합니다.

밀가루-250 g;
해바라기 기름-2 큰 술;
온수-150 ml;
소금-칼 끝에;
소다-칼 끝에.

클래식 드래프트 반죽은 탄력적이고 동시에 매우 부드러워 야합니다. 덩어리 나 거친 질감이 없어야합니다. 따라서 레시피를 정확히 따르는 것이 좋습니다.

밀가루를 완전히 체로 치십시오.
물을 50도까지 가열하고 소금을 꼬집어 녹입니다.
밀가루로 용기에 소금물을 붓습니다.
식물성 기름 2 큰술을 붓고 소다를 첨가하십시오.
편리한 방법으로 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 주걱으로 반죽하거나 직접 손으로 할 수 있습니다. 어쨌든 결과는 손에 달라 붙지 않는 가벼운 질감의 반죽이어야합니다. 이 일관성을 위해 숙련 된 요리사는 반죽을 딱딱한 표면에 적어도 50 번 치는 것이 좋습니다.
반죽을 3 개의 공으로 나누고 용기에 담아 냉장고에 보냅니다.
반죽을 2 시간 동안 쉬십시오. 이것이 배기 테스트의 요령입니다. 요리 직후 반죽을 굴리기 시작하면 찢어지고 붙습니다.
베이킹하기 전에 반죽을 테이블에 펼치고 예열하십시오 (최소 30 분).
반죽이 준비되면 조심스럽게 꺼내야합니다. 이것은 대부분의 초보자 요리사에게는 어려움입니다. 이렇게하려면 손을 밀가루에 담그고 케이크를 가운데에서 가장자리로 부드럽게 뻗어 반죽을 축 주위로 비틀어보십시오. 그런 다음 반죽을 움직여 가장자리에 가깝게 늘리십시오. 반죽은 두꺼운 조각이 말 그대로 빛을 발하는 얇은 케이크로 변하기 시작할 때 준비된 것으로 간주됩니다.