로즈힙 잼을 준비하려면 밝은 주황색의 고밀도 익은 과일이 적합합니다. 장미 엉덩이를 모으는 것이 9 월에 권장됩니다. 잼을 만들기 전에 과일을 분류하여 곤충에 의한 썩은 것을 제거하고 껍질을 벗겨야합니다.
레시피를 선택하십시오
선별 후 남은 성숙한 로즈힙 열매는 반으로 자르고 융모와 씨앗은 작은 숟가락을 사용하여 가운데에서 제거됩니다. 준비의 마지막 단계에서 열매는 물로 철저히 씻겨집니다. 대부분의 경우 수집 된 2kg의 로즈힙을 분류하고 청소 한 후에는 1kg을 넘지 않습니다.
클래식 레시피
대부분의 경우, 로즈힙 잼은 물론 딸기와 설탕 만 사용하는 가장 간단한 조리법에 따라 준비됩니다. 다음을 관찰하면서 성분의 비율:
- 껍질을 벗긴 로즈힙 열매-1kg;
- 설탕-1kg;
- 물-1 l.
요리하는 법
1 리터의 물을 팬에 붓고 끓입니다. 씻은 로즈힙 열매를 물에 넣고 5 분간 가려줍니다. 과일을 체에 던지고 팬에서 국물 한 잔을 다이얼하십시오.
수집 된 국물을 잼 요리를 위해 선택된 용기에 붓고 준비된 설탕을 모두 부어 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞어 용기를 스토브에 놓고 혼합물을 끓입니다. 설탕이 모두 녹 으면, 그릇에 뾰족한 로즈힙을 넣습니다.
덩어리를 다시 끓여서 약 7 분 동안 잼을 요리하십시오. 용지 걸림 컨테이너 아래의 불을 약하게 만드십시오. 시럽이 너무 끓지 않아야합니다. 그렇지 않으면 로즈힙 열매가 주름지고 굳어집니다.
스토브에서 용기를 꺼내고 테이블에 걸린 용지를 잡고 7 시간 동안 주입하십시오. 그런 다음 절차를 다시 반복하십시오-7 분 동안 끓인 후 스토브에 걸린 용지를 잡으십시오. 용기를 테이블에 7 시간 동안 두십시오.
세 번째로 과일이 부드러워 질 때까지 로즈힙 잼을 요리하십시오. 잘 씻은 유리 병에 잼을 붓고 나일론 덮개로 덮으십시오. 항아리를 서늘한 곳에 보관하십시오.
유용한 조언
로즈 힙에서 잼을 준비 할 때 예비 블랭킹없이 할 수 있습니다. 이 경우 과일에 설탕을 부어 냉장고에 밤새 보관하십시오. 다음날 250ml의 물을 용기에 붓고 열매를 주스와 함께 용기에 넣습니다. 다음으로, 첫 번째 경우와 같이 잼이 세 세트로 조리됩니다.
이 방법은 매우 많은 과일에서 로즈힙 잼 요리에 사용해야합니다. 이 경우 예비 블랭킹은 너무 길고 지루한 절차로 바뀔 수 있습니다.
사과와 로즈 힙 잼
사과를 추가하면 로즈힙 잼의 타르트 여름 맛을 약간 다각화하고 더 포화되고 조화롭게 만들 수 있습니다.
성분
- 로즈힙-700g;
- 레몬-2 PC;
- 설탕과 사과-각각 2kg;
- 생강 뿌리-50g.
요리 기술
사과를 반으로 자르고 씨앗 커널을 선택하십시오. 사과를 얇은 조각으로 자릅니다. 레몬을 원으로 자르고 씨앗을 제거하십시오. 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
이렇게 준비된 모든 재료와 씻고 껍질을 벗긴 로즈힙 열매를 냄비에 넣고 설탕으로 모든 것을 덮으십시오. 설탕이 녹을 때까지 2 ~ 2.5 시간 기다린 다음 팬을 스토브로 옮깁니다.
너무 강하지 않은 불을 켜고 시럽이 끓을 때까지 기다리십시오. 잼을 5 분 동안 자주 젓고 난로에서 팬을 꺼냅니다. 사과가 10-12 시간 동안 덩어리지게하십시오.
냄비를 난로에 다시 놓고 5 분 동안 끓인 후 부드럽게 저어 덩어리를 요리하십시오. 불을 끄고 팬을 테이블로 옮기고 잼을 12 시간 동안 두십시오.
세 번째로, 일관성이 충분히 두껍게 될 때까지 약 10-15 분 동안 덩어리를 요리하십시오. 스토브에서 팬을 제거하고 항아리에 사과로 완성 된 잼을 부으십시오.
크랜베리 로즈힙 잼 레시피
이러한 잼은 겨울과 봄의 비타민 결핍으로 인한 진정한 구원이 될 수 있습니다. 크랜베리는 로즈 힙과 마찬가지로 인체에 유용한 많은 양의 물질을 함유하고 있습니다.
성분
- 로즈힙 열매-700 g;
- 크랜베리-400 g;
- 설탕-1300 g;
- 물-600 ml.
요리 방법
중간 크기의 냄비에 물을 끓여서 씻은 크랜베리와 장미 엉덩이를 넣으십시오. 3-5 분 동안 요리 한 다음 팬에서 장과를 꺼내 소쿠리에 떨어 뜨립니다.
국물에 설탕을 붓고 열을 최소화하고 시럽을 잠시 끓입니다. 설탕은 궁극적으로 완전히 녹여야합니다. 로즈힙과 크랜베리를 다시 시럽에 넣고 딸기 덩어리가 팬 바닥에 닿을 때까지 잼을 요리하십시오.
시럽의 스트레인 잼. 남은 장과를 미리 증기로 멸균 한 캔에 넣습니다. 딸기를 시럽으로 따르고 잼이 식을 때까지 기다렸다가 일몰 아래 항아리를 닫습니다.
말린 과일 잼을 만드는 방법
말린 로즈힙 열매로 만든 잼에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 그러나 과일에 주스가 없기 때문에 불행히도 거의 맛이 없습니다. 상황을 해결하려면 오렌지와 같은 주스를 추가하여 그러한 잼을 준비하는 것이 좋습니다.
성분
- 마른 장미 엉덩이-500 g;
- 오렌지-4-5 조각;
- 설탕-2 큰술.
요리 기술
껍질을 제거하지 않고 믹서기에서 오렌지를 씻고 자릅니다. 결국, 감귤 덩어리 두 잔을 얻어야합니다. 로즈힙을 깨끗이 씻고 물 한 컵으로 헹굽니다.
두 가지 재료를 멀티 쿠커 그릇에 넣고 같은 장소에 설탕을 붓습니다. 뚜껑으로 기기를 닫고 40 분 동안 "소멸"모드를 켭니다. 슬로우 쿠커를 열고 부피가 증가한 연질 열매를 으깨십시오.
뚜껑을 다시 닫고 "Stew"모드에서 베리 덩어리를 약 1 시간 정도 요리하십시오. 나일론 덮개 아래의 항아리에 잼을 붓습니다.
바다 갈매 나무속과 로즈힙 잼의 변형
이 로즈힙 잼은 매우 맛이 좋으며 동시에 많은 양의 비타민, 유익한 아미노산 및 미량 원소를 함유하고 있습니다.
성분
- 씨앗이없는 큰 dogrose-1kg;
- 바다 갈매 나무속과 설탕-각각 0.5 kg;
- 물-0.5 l.
쿠킹 알고리즘
바다 갈매 나무속을 그릇에 헹구고 말립니다. 로즈힙도 마찬가지입니다. 열매를 다른 용기에 놓으십시오.
낮고 넓은 스테인리스 스틸 팬에 설탕 시럽을 요리하십시오. 이렇게하려면 물을 끓여 설탕을 냄비에 넣고 열을 최소화하십시오. 설탕 입자가 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
약간의 열을 가하고 시럽을 끓여서 가끔 저어줍니다. 용액이 거품을 내기 시작한 후 6-7 분 동안 시럽을 요리하십시오.
바다 갈매 나무속과 야생 장미의 열매를 깨끗한 항아리에 두꺼운 층으로 놓고 끓는 시럽을 부어 넣으십시오. 금속 덮개로 캔을 말아서 담요로 감싸십시오. 뱅크의 덩어리가 식은 후 잼을 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.
레몬 잼의 변형
이 조리법은 신 잼을 좋아하는 사람들에게 호소력이 있습니다. 이 경우 준비하려면 다음 성분이 필요합니다.
- 로즈힙-800 g;
- 설탕-700 g;
- 레몬-2 PC;
- 물-250 ml.
이러한 로즈힙 잼을 준비하기위한 레몬은 크게 가져야합니다.
단계별 레시피
장미 엉덩이를 헹구고 냄비에 물을 끓입니다. 야생 장미를 물에 넣고 8 분 동안 요리하십시오. 이 시간 동안 묘미의 흰색 층에 영향을 미치지 않고 레몬을 껍질을 벗기십시오.
레몬에서 흰색 층을 제거하십시오. 방치하면 용지 걸림이 발생합니다. 레몬 껍질을 얇은 조각으로 자르고 살을 작은 입방체로 자릅니다.
로즈힙이 든 냄비에 두 재료를 넣고 난로에 불을 피우십시오. 믹서기로 부드럽게 될 때까지 팬에서 덩어리를 갈아 설탕으로 뿌립니다. 불을 다시 켜고 1 시간 반 동안 잼을 데우면 서 끊임없이 저어주세요. 슬롯 형 스푼으로 결과 거품을 제거하십시오.
1/4 시간 후 스토브에서 잼 팬을 제거하고 테이블에서 식히도록 설정하십시오. 냄비를 난로에 다시 넣고 덩어리를 끓입니다. 끓인 잼을 항아리에 붓고 말아서 담요로 감싸십시오. 냉각 후 항아리를 냉장고에 넣으십시오.
바다 장미 잼
이러한 로즈힙은 발트해 연안 및 극동에서 자랍니다. 큰 크기의 평소와 다릅니다. 바다 장미를 청소하는 것이 더 쉽고, 그로 인한 잼은 덜 유용하고 맛이 좋습니다.
성분
- 바다 장미-800 g;
- 물-200 ml;
- 설탕-800g.
단계별 기술
잼을 만들기 위해 선택한 용기에 딸기를 넣고 설탕을 뿌리고 물을 부으십시오. 과일을 잘 저어 작은 불로 그릇을 난로에 놓으십시오. 3-5 분 동안 덩어리를 가열하십시오. 용기의 액체가 깨끗하고 설탕이 완전히 녹을 때까지.
불을 끄지 말고 슬롯 스푼으로 용기에서 열매를 제거하십시오. 스위트베이스가 두껍게 될 때까지 낮은 열에 유지하십시오. 로즈힙을 용기에 다시 붓고 열을 끄고 10 시간 동안 용지 걸림을 유지하십시오.
벽 잼에서 달콤한 덩어리를 짜서 끓여서 과일을 다시 부어 넣으십시오. 잼을 6 시간 더 주입 한 후 열매를 제거하지 않고 매스를 15 분간 다시 데 웁니다. 찐 항아리 위에 잼을 붓습니다.
로즈 힙에서 원래 잼
이러한 잼은 열매로 준비한 것보다 향기롭고 맛있고 치유력이 뛰어납니다. 또한 로즈힙 꽃잎의 잼은 라일락 색이 매우 좋습니다.
필요한 것:
- 로즈힙 꽃잎-200 g;
- 설탕-2 큰술;
- 물-500 ml;
- 구연산-¼ h / l.
요리하는 법
로즈힙 꽃잎을 작은 냄비에 넣고 조리 된 설탕의 1/2로 덮습니다. 재료를 갈아서 4-5 시간 동안 덩어리를 주입하십시오.
혼합물이 균일 해지고 부피가 감소하자마자 남은 설탕을 팬에 붓고 구연산을 넣고 물을 부어 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞어 팬을 난로 위에 놓고 열을가하십시오.
주기적으로 약 30 분 동안 덩어리를 끓입니다. 완성 된 잼을 로즈힙 꽃잎에서 씻은 항아리로 옮기고 뚜껑으로 덮으십시오.
종자와 작은 로즈힙 잼
작은 장미 엉덩이를 청소하면 진짜 고통으로 변할 수 있습니다. 이러한 열매는 씨앗과 직접 시럽으로 삶는 것이 가장 좋습니다. 비즈니스에 대한 올바른 접근 방식 으로이 잼은 매우 맛있고 향기로운 것으로 드러날 것입니다.
성분
- 씨앗이 든 장미 엉덩이-800 g;
- 설탕-550 g;
- 물-200 ml.