오이는 섬세한 맛을 가지고 있으며 많은 유용한 미량 원소를 함유하고 있습니다. 따라서 요리 에서이 야채는 인기있는 첫 번째 장소 중 하나를 차지합니다.
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요리에 오이는 많은 요리의 재료이며, 신선하고 삶은 모두에 사용됩니다. 또한 이러한 다이어트 야채는 고기 요리의 반찬으로 사용할 수 있습니다. 삶은 오이 요리의 경우 가장 인기있는 것은 수프, 레초 (또는 스튜) 및 샐러드입니다.
피클
이 수프는 러시아 요리의 고전으로 간주됩니다. 피클을 준비하려면 고기 국물, 오이 피클, 오이, 감자, 당근, 시리얼 (쌀, 진주 보리 또는 오트밀) 및 작은 조각으로 자른 고기와 같은 재료가 필요합니다.
피클에 들어간 오이는 5 분 이상 익혀야합니다. 그렇지 않으면 너무 부드러워집니다. 피클이나 피클은 전통적으로이 수프에 첨가되므로 요리 시간은 약간 바삭 바삭하게 유지되어야합니다. 절인 오이는 신선한 오이보다 훨씬 빨리 끓습니다.
수프의 경우 감자 (3 개의 중간 괴경)를 잘게 자르고 당근 (1 조각), 시리얼 (100 그램), 오이 (2-3 조각), 돼지 고기 또는 쇠고기 (500 그램), 물 (2-3 리터)이 필요합니다. 먼저 국물에 베이 잎을 추가하여 고기를 요리해야합니다. 원하는 경우 튀긴 양파와 녹색 뿌리를 국물에 추가 할 수 있습니다. 시리얼이 들어간 감자는 약 15 분 동안 요리 한 다음 오이를 추가해야합니다. 요리하기 전에 스트립이나 큐브로 자르고 국물과 다른 재료가 든 냄비에 넣고 수프를 약 5 분 동안 요리합니다.
야채 레코
lecho 요리를 위해 크고 잘 익은 오이를 사용할 수 있습니다. 레초 성분: 오이 (2 킬로그램), 토마토 (1-2 킬로그램), 달콤한 피망 (1-2 개), 마늘 (4 정향). 소금, 설탕, 버터 및 식초가 맛에 첨가됩니다.
야채는 스트립 또는 큐브로 자른 다음 오이를 제외한 모든 재료를 혼합하고 15 분 동안 요리 한 다음 오이를 넣고 10 분 더 요리해야합니다. 접시가 준비되면 식초와 마늘 몇 티스푼이 추가됩니다.