분자 요리는 과학과 요리의 완벽한 합성입니다. 요리뿐만 아니라 준비 방법도 놀라게하기 위해 만들어졌습니다. 분자 요리에 관여하는 사람은 요리사 일뿐만 아니라 화학자, 생물 학자 및 물리학 자 여야합니다. 각 레시피는 특별한 걸작입니다.
레시피를 선택하십시오
우리는 요리의 세계에 혁명을 일으킨 가장 일반적이고 놀라운 분자 접시를 당신의 관심에 가져옵니다.
1. 발사믹 캐비어. 이것은 분자 요리의 특징 중 하나입니다. 요리하려면 발사믹 식초, 올리브 오일, 물, 설탕 및 한천이 필요합니다. 혼합물이 캐비어 형태를 갖도록 주사기에서 차가운 오일로 적가합니다.
2. 과일 거품. 그것은 종종 카라멜과 딸기로 만들어집니다. 거품 또는 본질은 강한 향기를 가지고 있으며 언뜻보기에는 맛이없고 의미없는 요리 인 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나이 의견은 사라집니다. 그냥 시도하면됩니다.
3. 야채와 함께 훈제 연어. 요리는 연기와 함께 가르쳐지며, 한 컷의 나무에 제공됩니다. 연무 효과를 만들려면 요리사가 연기 총을 사용합니다. 이것은 매우 흥미롭고 특이한 과정이며 종종 손님 앞에서 수행됩니다.
4. 커피 고기. 이 분자 접시를 만들려면 돼지 목, 커피, 에스프레소 잔, 커피 오일, 후추 및 소금이 필요합니다. 에스프레소는 주사기로 날고기에 주입되고, 돼지 고기는 커피 오일, 커피, 소금 및 후추로 만든 페이스트로 문지릅니다. 그런 다음 베이킹 용 가방에 넣고 물 냄비에 담그고 2 시간 동안 요리하십시오.
5. 젤리 형태의 토마토 수프. 식당에서 시도하거나 집에서 요리 할 수 있습니다. 이렇게하려면 토마토, 당근, 닭고기, 파, 토마토 페이스트, 마늘 및 파슬리와 같은 일반 음식이 필요합니다. 젤리를 만들려면 한천을 첨가해야합니다. 수프를 얼리 기 위해 작은 형태로 부어 냉장고에 넣습니다.
