제련은 저렴하고 작은 크기의 물고기입니다. 제대로 요리하면 매우 맛있습니다. 이 레시피에서는 큰 생선 뼈가 제거되고 나머지 작은 뼈는 전혀 느껴지지 않습니다. 우유에 끓인 제련소는 독창적이고 섬세한 맛을 얻을 것입니다.
레시피를 선택하십시오
성분
- 제련 2kg;
- 우유 500 ml (지방 함량 3.2 %);
- 1 pc 양파;
- 모든 고추 10 완두콩;
- lavrushka의 1 잎;
- 좋은 소금.
요리:
- 요리를 시작하기 전에 물고기를 청소하고 머리, 모든 지느러미와 꼬리를 자르고 내부를 제거하고 복부 내벽의 검은 필름을 청소해야합니다. 머리에서 칼끝으로 융기 부분을 들어 올리고 조심스럽게 시체에서 분리하십시오. 결과는 거의 제련 필렛입니다. 흐르는 찬물로 헹굽니다.
- 양파를 반 고리 또는 큰 입방체로 자릅니다.
- 약간의 우유를 깊은 팬에 부어 바닥을 숨기고 제련 필렛의 첫 번째 층을 놓습니다.
- 다음으로 소금, 후추를 조금 넣고 양파의 일부를 넣으십시오. 여러 계층이 있습니다.
- 그런 다음 더 많은 물고기와 양파, 우리는 또한 lavrushka와 후추의 완두콩을 넣습니다 (흑백, 빨강 일 수 있음). 그런 다음 다시 제련과 양파 층. 따라서 제련이 끝날 때까지 계속됩니다.
- 마지막 상단 레이어가 숨겨 지도록 냄비에 우유를 생선에 붓습니다.
- 생선과 함께 프라이팬을 큰 불에 태우고 내용물이 끓을 때까지 기다린 다음 뚜껑을 단단히 닫고 약 1 시간 동안 요리 (낮은 열 이상)가 될 때까지 끓입니다. 이 시간 동안 제련이 완전히 준비되고 그 안에 남아있는 모든 작은 뼈가 씹을 때 매우 부드럽고 보이지 않는 상태로 부드럽게됩니다.
조리법은 기름 한 방울을 사용하지 않으며, 필요하지 않으며, 냄비에 충분한 액체가있어 물고기가 타지 않습니다. 반찬이 있거나없는 요리를 제공 할 수 있습니다. 조림 과정에서 우유가 약간 두껍게되어 생선 소스로 사용할 수 있습니다. 우유에 담근 제련은 약간 단 맛이납니다.