Cake "Buy Pie"-초콜릿 비스킷과 부드러운 크림 크림을 조화롭게 결합한 간단하고 우아한 디저트. 이 케이크는 미국에서 매우 인기가 있지만 다른 나라에서도 기쁨으로 준비되어 있습니다. 안주인에게는 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 최소한의 요리 기술로도 치료가 성공적으로 이루어질 것입니다.
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"파이 구매": 케이크의 역사와 요리의 특징
디저트는 화이트 크림 층을 가진 미국의 2 층 초콜릿 쿠키 "Whoopi"에서 인기있는 이름으로 이름을 얻었습니다. 쿠키의 기원과 쿠키가 처음 등장한 주에 관해, 미국 제과업자들은 열띤 논쟁을 벌이고 있으며, 몇몇 도시는 유명한 디저트의 발상지로 여겨지는 영광을 반박합니다. 그리고 소비자는 단순히 입에서 반죽을 녹이는 것을 좋아하고 휴일이나 매일 커피를 위해 기꺼이 구입합니다.
보편적 인 사랑의 결과로, 제 과자들은 쿠키 레시피에 따라 준비된 케이크 인 독창적 인 옵션을 제공했습니다. 원래는 여러 층의 초콜릿 비스킷과 마스 카르 폰 치즈를 기본으로 한 크림이 결합되어 있습니다. 때로는 신선한 나무 딸기와 두꺼운 초콜릿 유약이 조성물에 첨가되어 디저트 표면에 물을줍니다. 코티지 치즈, 사워 크림, 버터, 농축 우유를 기본으로 한 크림으로 케이크를 코팅하여 클래식 버전을 변경할 수 있습니다. 재료의 비율은 마음대로 변경되므로 조리법의 원리를 유지하는 것이 중요합니다. 일부 제과업자는 땅콩 버터가 들어간 크림 층으로 케이크를 제공하여 고전을 대담하게 실험합니다.
"파이 구매"의 특징-의도적으로 부주의 한 디자인. 크림에는 점, 소켓 및 줄무늬가 적용되어 있으며 가장자리가 끝나지 않아 초콜릿 비스킷과 크림의 모든 층을 볼 수 있습니다. 케이크 상단에는 초콜릿 장식, 견과류, 초콜릿 칩 또는 신선한 딸기로 장식 할 수 있습니다.
디저트를 성공으로 만들려면 최고의 버터, 짙은 크림, 최고급 분쇄의 프리미엄 밀가루 인 최고 품질의 신선한 제품을 사용하는 것이 중요합니다. 비스킷 용 코코아는 천연이어야하며, 식물성 지방과 인공 감미료로 즉시 대체 할 수 없습니다. 코코아 콩의 비율이 높은 다크 초콜릿을 섭취하는 것이 좋습니다. 맛은 필요하지 않으며, 유일한 예외는 바닐린 또는 바닐라 설탕입니다.
초콜릿 케이크를위한 고전적인 레시피: 단계별 접근
케이크는 생과자 상점에서 제공되고 주문되지만, 집에서 구울 수 있습니다. 조립 중 과도한 정확도가 필요하지 않습니다. 크림의 물방울과 너무 부드러운 유약은 디저트의 느낌을 망치지 않습니다. 케이크의 기초는 섬세한 초콜릿 비스킷입니다. 부드럽고 통풍이 잘되며 모양은 잘 유지됩니다. 베이킹이 성공하려면 단계별로 진행하고 모든 권장 사항을 엄격하게 준수하는 것이 중요합니다.
성분
- 버터 250g;
- 과립 설탕 210g;
- 1 작은 술 바닐라 설탕;
- 계란 2 개
- 프리미엄 밀가루 350g;
- 1 작은 술 베이킹 파우더;
- 코코아 가루 100g;
- 양조 및 냉장 커피 130 ml;
- 고지방 케 피어 140 ml (요구르트 또는 요구르트로 대체 될 수 있음);
- 소금 한 덩어리.
부드럽게 버터를 규칙적이고 바닐라 설탕으로 문지르고 점차적으로 계란을 첨가하십시오. 밀가루를 깊은 그릇에 넣고 코코아 가루와 베이킹 파우더를 넣으십시오. 완전히 균질해질 때까지 모든 것을 혼합하십시오. 갓 식힌 커피와 케 피어를 별도의 유리에 섞습니다.
계란으로 버터를 채찍질하기 위해 벌크 성분과 커피 케 피어 혼합물을 혼합물에 부분적으로 첨가하십시오. 반죽은 매끄럽고 점성이 있으며 충분히 두껍습니다. 기름을 바르고 넓은 칼이나 생과자 삽으로 표면을 부드럽게 두 개의 둥근 형태로 넣으십시오.
금형을 오븐에 넣고 180도 예열 한 후 20-25 분 동안 두십시오. 비스킷이 익을 때까지 구우십시오. 성냥이나 위기로 확인하십시오. 비스킷이 오븐에있는 동안 오븐을 열면 안됩니다. 그렇지 않으면 섬세한 에어 케이크가 떨어집니다. 오븐에서 꺼내어 약간 식힌 다음 곰팡이에서 제거하십시오. 케이크를 보드 나 그릴에 놓아 둔다. 칼이나 일반 낚싯줄로 냉각 케이크를 세로로 두 부분으로 자릅니다. 케이크를 위해 4 개의 공란이 있어야합니다. 어떤 사람들은 2 개의 케이크로 만든 케이크를 선호하기 때문에 쿠키 "Whoopi"와 비슷합니다. 그러나 그러한 얼룩으로 케이크는 크림에 담글 시간이 없으며 디저트는 더 건조합니다.
마스 카르 폰을 사용한 부드러운 크림: 단계별 레시피
젊은 크림 치즈는 크림을 더욱 맛있게하지만 칼로리를 추가합니다. 그런 케이크의 영양가는 먹기 매우 높으며 아주 작은 조각을 자릅니다.
성분
- 마스 카르 폰 200g;
- 350 유성 크림;
- 가루 설탕 150g;
- 바닐린의 꼬집음.
믹서를 사용하여 차가운 크림을 강한 거품으로 만드십시오. 먼저 속도가 작아야합니다. 덩어리가 두꺼워지면 바닐라로 가루 설탕을 부어 장치의 속도를 줄여야합니다.
마스카 르포 네를 조금씩 첨가하여 중간 속도로 덩어리를 채 웁니다. 믹서가 없으면 털 또는 일반 포크를 사용할 수 있습니다. 모든 치즈가 첨가되면 기기의 속도를 잠시 높여서 크림이 완전히 균일하고 무성하며 통풍이 잘되게하십시오. 약간의 트릭: 휘핑 속도를 높이려면 크림과 치즈뿐만 아니라 크림이 준비되는 요리를 식히는 것이 좋습니다.
두부 케이크 크림: 대안
마스 카르 폰을 살 수 없다면 부드러운 지방 코티지 치즈를 사용할 수 있습니다. 크림의 칼로리 함량은 감소하지 않지만 맛은 약간 다릅니다. 케이크는 고전적인 레시피에 따라 요리되며, 변화는 채우기 및 디자인에만 관련됩니다.
성분
- 덩어리가없는 연질 지방 커드 450g;
- 400g 버터;
- 가루 설탕 또는 매우 미세한 설탕 100g;
- 식물성 지방이없는 연유 100g.
블렌더로 연유로 코티지 치즈를 갈아보십시오. 별도의 용기에 가루 설탕으로 버터를 치십시오. 채찍질을 멈추지 않고 두 혼합물을 결합하십시오. 기름이 떨어지기 시작하면 냉장고에 크림을 넣으십시오. 혼합물은 청량하고 통풍이 잘되며 입에서 녹아 야합니다. 원하는 경우 약간의 바닐라 에센스를 첨가 할 수 있습니다.