티라미수는 가장 어린 클래식 이탈리안 디저트입니다. 이 조리법은 지난 세기의 80 년대에 처음으로 기록되었습니다. "환호"로 번역되어야하는이 이름은 강한 커피와 달콤한 크림과 약간의 알코올이 혼합 된 행동을 매우 정확하게 반영합니다.
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티라미수 단계별 레시피
고전적인 티라미수는 인기있는 디저트의 다른 모든 버전과 다릅니다. 레시피는 반드시 천연 커피, 계란 노른자위 크림, 디저트 시칠리아 와인 마르 살라를 달콤하고 강하게 사용해야합니다.
다음이 필요합니다.
- 계란 노른자 4 개;
- ½ 큰술 과립 설탕;
- ½ 컵 마살라 와인;
- 마스 카르 폰 500g;
- 1 큰술. 지방 함량이 30 % 이상인 크림;
- 강한 에스프레소 커피 2 컵;
- 3 큰술. 브랜디 숟가락;
- 3 큰술. 가루 설탕 큰 스푼;
- 사보 나르디 쿠키 48 개;
- 천연 코코아 가루 2 작은 술.
계란 노른자를 설탕과 와인과 함께 큰 금속 그릇에 넣고 불에 끓는 물통에 넣으십시오. 믹서로 혼합물을 때리고 혼합물이 두 배로 부피가 커지고 창백 해지면 멈추십시오. 요리는 약 5 분이 걸립니다. 열에서 제거하고 마스카 르포 네를 넣고 다시 터십시오. 실리콘 주걱을 사용하여 크림을 딱딱한 봉우리에 조심스럽게 바르고 달걀 크림에 첨가하십시오. 통풍을 유지하기 위해 혼합하지 말고 질량을 더하십시오.
넓지 만 깊지 않은 접시에 코냑, 에스프레소 및 설탕으로 설탕을 입힌다. Savoyardi 쿠키를 한 번에 하나씩 액체에 담그고 20 x 25 센티미터의 몰드에 단일 층에 넣습니다. 층이 완성되면 크림 반을 바르고 남은 쿠키를 넣고 크림으로 다시 덮으십시오. 고급 체를 통해 디저트 용 코코아 파우더를 체에 넣고 티라미수를 냉장고에 8 시간 이상 넣습니다. 서빙하기 전에 디저트를 부분으로 자릅니다.
아일랜드 주류로 만든 티라미수 제법
이 단계별 티라미수 레시피는 유명한 Baileys Irish 주류를 사용한다는 점에서 다릅니다. 이 음료의 크림과 커피 맛은 일반적인 이탈리아 디저트를 원래 디저트로 바꿉니다.
다음이 필요합니다.
- 사보 나르디 쿠키 400g;
- 250 ml 베일리스 주류;
- 300ml의 강력한 블랙 커피;
- 큰 계란 2 개;
- 과립 설탕 75g;
- 마스 카르 폰 500g;
- 천연 다크 초콜릿 30g.
강한 블랙 커피와 아일랜드 술 175ml를 섞습니다. 쿠키를 한 번에 하나씩 혼합물에 담그십시오. 이 가볍고 건조하고 해면질 쿠키는 커피와 주류 혼합물을 매우 빠르게 흡수하여 담글 수 있으므로 처마를 액체에 오랫동안 보관하지 마십시오. Savoyards를 20-22cm의 정사각형 모양으로 펼칩니다.
계란을 가지고 노른자와 단백질을 분리하십시오. 두껍고 옅은 노란색 덩어리에 설탕이 든 흰색을 털고 나머지 술과 마스카 르포 네를 넣고 다시 털어냅니다. 달걀 흰자위를 가지고 완고한 정점까지 믹서로 두들겨주세요. 요리 주걱을 사용하여 흰색과 노른자 크림을 결합하십시오. 몰드에 크림 반을 넣습니다.
나머지 Savoyardi를 커피와 술의 혼합물에 담그고 크림 위에 한 층에 놓습니다. 쿠키 위에 라이트 크림을 다시 뿌리고 냉장고에 밤새 디저트를 넣으십시오. 서빙하기 전에 중간 강판에 다크 초콜릿을 갈아서 디저트에 빵 부스러기를 뿌립니다.
기네스 티라미수 단계별 레시피
어린이와 여성은 단 것을 좋아할뿐만 아니라 많은 남성도 좋아합니다. 그들은 두껍고 쓴 기네스 맥주를 사용하는 디저트 레시피를 좋아할 것입니다.
다음이 필요합니다.
- Savoyardi 쿠키 12 개
- 에스프레소 1 컵
- 닭고기 달걀 2 개;
- 마스 카르 폰 250g;
- 3 큰술. 과립 설탕의 스푼;
- 기네스 브랜드 맥주 250 ml;
- 아마레 또 주류 ¼ 컵;
- 휘핑 크림 250 ml;
- 초콜릿 칩 장식입니다.
계란을 노른자와 다람쥐로 나눕니다. 짙은 크림 덩어리가 형성 될 때까지 설탕으로 노른자를 깨고 마스 카르 폰과 3 큰술의 아마레 또 술을 섞으십시오. 부드러운 피크가 될 때까지 달걀 흰자를 치십시오. 채찍 다람쥐와 휘핑 크림 및 노른자 덩어리를 깔끔한 접힘 동작으로 결합하여 볼륨을 유지하십시오.
그릇에 맥주, 남은 주류 및 커피를 섞습니다. 커피-알코올 혼합물에 쿠키를 한 번에 하나씩 담그고 넓은 유리 잔에 넣은 다음 크림을 바르십시오. 재료가 다 떨어질 때까지 반복하십시오. 초콜릿으로 장식하고 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.
화이트 초콜릿과 복숭아를 곁들인 티라미수를위한 간단한 레시피
이 맛있는 디저트는 여름날에 완벽합니다. 복숭아를 첨가하고 강한 알코올을 가벼운 와인으로 바꾸는 것은 덜 포화 된 맛을 얻기위한 좋은 움직임입니다.